Persikas yra vaisius, ne tik gražus ir skanus, bet ir sveikas. Jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Kinijoje, iš kur jis kilęs, jis buvo vadinamas „jaunystės eliksyru“. Persikai turi savybę atjauninti odą, normalizuoja suskaidytus galus ir padeda numesti svorio, nes skaido riebalus.
Pasirinkite savo receptą
Persikuose esančios naudingos medžiagos ir vitaminai:
- vitaminas A;
- vitaminas C;
- vitaminas E;
- vitaminas B1;
- vitaminas B2;
- vitaminas B17;
- vitaminas K;
- vitaminas PP;
- vitaminas H;
- karotinas;
- kalio;
- natrio;
- magnis;
- silicio;
- manganas;
- varis;
- selenas;
- cinkas;
- fosforas;
- geležis;
- pektinai;
- eterinis aliejus;
- kartaus migdolų aliejaus;
- organinės rūgštys;
- riebieji aliejai;
- cukrus;
- amygdalino glikozidas.
Persikai gamtoje ir šalyje
Persikas priklauso Pinksų šeimai, jo tėvynė yra Kinija, nuo seno ji naudojo savo gydomąsias savybes kūnui atjauninti. Tačiau persikų ir jo pavadinimo paplitimas yra kilęs iš Persijos. Kinijoje auga 6 rūšių persikai. Gamtoje augalas randamas miško tankiuose ir kalnų šlaituose bei auga vidutiniškai šiltame ir subtropiniame klimate. Jie augina paprastą persiką, kurio gamtoje neatsiranda.
Persikai Rusijoje auginami pietiniuose regionuose, greitai pradeda duoti vaisių, dažnai antraisiais metais, tačiau šis augalas yra termofilinis ir miršta šaltuoju metu, jei yra netinkamai prižiūrimas. Jei mes kalbėsime apie buvusios SSRS šalis, skaniausi persikai su rausva oda auga Kryme. Šiek tiek kitokio skonio, bet taip pat sultingi ir aromatingi vaisiai auginami Armėnijoje ir Centrinėje Azijoje.
Armėnijoje jie gamina skanų delikatesą „Alani“ - džiovintą persiką su maltais riešutais ir cukrumi viduje.
Gydomąsias savybes turi vaisiai, lapai, žiedai, persikų kaulai ir net medžio žievė.
Iš persikų branduolių ir persikų medžio žievės afroamerikiečiai ir amerikiečių genčių indėnai senovėje darydavo gydomąją infuziją, kuri padėjo nuo karščiavimo, peršalimo ir bronchito.
Persikų minkštimas gali būti baltas arba, kaip ir Armėnijos persikai, geltonas. Šie vaisiai yra dviejų rūšių: su kraštu ir glotnūs (nektarinai).
Persikai naudojami sulčių, konservų ir uogienių gamybai, troškintų vaisių, džiovintų vaisių ir šaldytų lapų konservavimui. Norėdami gaminti uogienes, rinkitės kietus vaisius, kuriuose kaulą nėra lengva ištraukti, maistui, atvirkščiai, pirmenybė teikiama prinokusiems sultingiems vaisiams su nepažeista žievele, kurie lengvai suskaidomi per pusę, o kaulas taip pat laisvai traukiamas.
Gydomosios persikų savybės ir jų pritaikymas
Gydomosios savybės paaiškinamos šio vaisiaus sudėtimi. Dėl pakankamai geležies ir kitų naudingų medžiagų persikai padeda sergant mažakraujyste, stiprina imunitetą, suteikia energijos ir sukuria gerą nuotaiką žmonėms, patyrusiems stresą.
Persikai ir persikų sultys gali sukelti jaudulį, apie tai reikėtų atsižvelgti žmonėms, turintiems nestabilią nervų sistemą.
Persikų karotino kiekis padeda normaliam virškinimui. Augalo lapų ir jo žiedų nuoviras veikia kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas, mažina vidurių užkietėjimą ir dują. Kalis ir fosforas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą, gerina atmintį ir darbą. Persikų vaisiai ir gėlės veikia kaip diuretikas, kuris padeda nuo urolitiazės.
Persikų vaisiai turi antioksidacinių savybių, yra naudingi akims, gydo reumatą ir podagrą. Persikai gali suskaidyti riebalus, juos galima valgyti po riebaus maisto, taip pat galima numesti svorio, nes jie „suvalgo“ kalorijas. Persikai yra dietinis produktas, patariama vartoti vaikams ir pacientams. Nėštumo sultys ir persikų minkštimas gali palengvinti pykinimą, nes vaisius turi antiemetikinį poveikį.
Kontraindikacijos vartoti persikus yra diabetas ir alergijos. Yra nuomonės apie nutukimą, tačiau jis diskutuotinas, nes persikai prisideda prie svorio metimo, nors jame yra daug cukraus, įskaitant sacharozę.
Susijęs straipsnis
Kriaušių nauda