Kopūstai ir mėsa yra ingredientai, dažnai randami tradiciniuose daugelio tautų patiekalų ruošimo receptuose. Ir ne veltui. Galų gale, kopūstai yra labai naudinga daržovė, turtinga vitaminų ir mineralų. Ne mažiau naudingi yra baltymai, esantys mėsoje. Kartu šie du produktai, be gero, suteikia skanų ir aromatingą patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Troškinti kopūstai
Paprasčiausias patiekalas, kurį galite pagaminti iš kopūstų ir mėsos, yra troškinti kopūstai. Tam jums reikia vidutinio šviežių kopūstų galvos, 300 g kiaulienos ar jautienos minkštimo, nedidelės morkos, vieno svogūno, česnako skiltelės, augalinio aliejaus, 2 šaukštų pomidorų pastos, druskos ir prieskonių.
Norėdami pradėti, paruoškite produktus. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kopūstus, svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, česnaką smulkiai supjaustykite. Tada pašildykite katilą ir supilkite į jį augalinį aliejų. Ant jos kepkite lengvą mėsą, tada sudėkite svogūnus. Kai tik jis taps skaidrus, pamerkite morkas į katilą, o po poros minučių kopūstus. Sumaišykite daržoves su mėsa, sumažinkite šilumą iki minimumo. Druska, uždenkite ir troškinkite 20-30 minučių. Tada įpilkite pomidorų pastos, česnako ir prieskonių - pavyzdžiui, kario, muskato riešuto, juodųjų pipirų. Troškinkite dar 15-20 minučių, kol mėsa ir daržovės bus minkštos ir beveik visa drėgmė išgaruos. Troškinti kopūstai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kartu su bulvių koše, grikiais ar ryžiais. Be to, tokie troškinti kopūstai bus puikus įdaras imbieriniams pyragams ar keptiems pyragams.
Bigos
„Bigos“ yra baltarusių ir lenkų virtuvės patiekalas. Jo paruošimui naudojami tiek švieži, tiek rauginti kopūstai. Bigiams reikia paimti svarą kiaulienos ar jautienos minkštimo, vidutinę šviežių kopūstų galvą ir svarą raugintų kopūstų, 2 didelius svogūnus, 3–4 prinokusius pomidorus, augalinį aliejų, lauro lapą, druską ir juoduosius pipirus.
Svogūnus, pomidorus ir šviežius kopūstus supjaustykite kubeliais, mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Pirmiausia pakepinkite svogūną ant kavos ant karšto augalinio aliejaus. Tada siųskite jam mėsą. Po 5–7 minučių sumažinkite šilumą iki vidutinio ir įpilkite raugintų kopūstų. Troškinkite uždarytame dangtyje 20 minučių. Įdėkite į katilą šviežių kopūstų, druskos ir pipirų. Patiekalas turėtų virėti ant silpnos ugnies pusantros valandos. 15-20 minučių, kol paruošta, suberkite pomidorus ir lauro lapą. Bigos turėtų būti patiekiami karšti.