Jei jums liko tešlos gaminant koldūnus, nesijaudinkite. Iš jo galite pasigaminti daugybę kitų patiekalų - lengvų, skanių ir sveikų. Jų paruošimas neužims daug laiko, ir jie patys tikrai patiks visiems namų ūkiams.
Pasirinkite savo receptą
Jei šeimininkė namuose gamina koldūnus, ji dažnai lieka papildoma tešla. Jums reikia ją naudoti kuo greičiau, kitaip tešla išdžius ir nieko iš to nepadarysite. Nelaikykite koldūnų tešlos be lukšto, būtinai suvyniokite ją į maišą ar plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Ir kai yra laiko, nuimkite jį ir šiek tiek minkykite rankomis. Koldūnų receptų yra daugybė.
Paprasčiausi patiekalai
Iš koldūnų greitai ir paprastai paruošiami makaronai ir lankai. Jei norite makaronų, likusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Kuo plonesnės ir elegantiškesnės šios juostelės išeis, tuo geriau makaronai atrodys. Paruošti makaronai iškart dedami į vištienos ar mėsos sultinį arba išdėstomi ant lentos, kad nudžiūtų, ir po to atiduodami laikyti. Tokie makaronai yra daug naudingesni, o svarbiausia - skanesni nei parduotuvėje.
Lokus taip pat lengva paruošti. Tešla iškočiojama ir iš jos išpjaunami apskritimai, kaip ir koldūnams. Bet jums nereikia dėti įdaro į „lankus“ - kiekvienas apskritimas tiesiog susikaupia „akordeono“ viduryje. Lankai virti pasūdytame vandenyje arba sultinyje ir patiekiami su sviestu, cukrumi arba tarkuotu sūriu. Tokie produktai gali būti užšaldyti, kaip ir koldūnai.
Norėdami gaminti koldūnus, koldūnų tešlos likučius pirmiausia suvyniokite į dešreles, o po to sutrinkite kiekvieną dešrą į maždaug 3–4 cm pločio juosteles. Šios juostelės turėtų būti šiek tiek storesnės nei koldūnai. Leiskite tešlai išdžiūti, tada supjaustykite kiekvieną juostelę pločiu į trumpus koldūnus. Koldūnus galima džiovinti ir laikyti kaip makaronus, tačiau geriau naudoti nedelsiant. Jie puikiai tinka su guliašu ir kitais mėsos patiekalais.
Sudėtingesni patiekalai
Iš koldūnų liekanų galima paruošti žinomus koldūnus. Įdarai naudojami iš tų, kurie yra namuose - virtos bulvės, varškė, grybai, rauginti kopūstai, vyšnios. Koldūnus galima pasigaminti ateičiai - tai yra, užšaldyti juos šaldiklyje, tada išlipti ir virti, kai patogu.
Skanus patiekalas pusryčiams ar vakarienei bus koldūnų įdaryti koldūnai. Gaminant maistą, reikia iškočioti tokio paties storio plokščius pyragus, kaip ir koldūnams, bet didesnio dydžio. Ant vienos tortilijos pusės dedama plonai supjaustyta dešra ar kumpis, šiek tiek sūrio, tada viskas uždaroma su antrąja tortilijos puse, kaip tai daroma pastos paruošimui. Patiekalas išdėstomas keptuvėje su sviestu ir šiek tiek pakepinamas, kad tešla iškeptų, o dešra ir sūris pašildomi.
Kitas puikus patiekalas yra koldūnų ritinys. Įdarą jam galima pasirinkti pagal skonį. Tešla iškočiojama plonu sluoksniu, geriausia - didelio apskritimo forma, patepta grietine ar majonezu. Ant tešlos sluoksnio tolygiai plonu sluoksniu dedamas įdaras - malta mėsa arba malta mėsa, sumaišyta su smulkiai supjaustytomis daržovėmis - pomidorais, morkomis, paprikomis. Tada kelis nedidelius sviesto gabalėlius reikia išsklaidyti po visą paviršių. Rulonas suvyniotas ir išdėstytas dvigubame katile. Patiekalas virinamas 40-45 minutes, patiekiamas su grietine, kečupu, padažais.
Susijęs straipsnis
Koldūnų sriuba: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, kad būtų lengviau virti