Pyragaičiai su tešla yra puikus pagrindas pyragams, pyragams, sausainiams, pyragams ir kitiems kepimo būdams. Tešlą galite pasigaminti patys, nors procesas reikalauja labai daug laiko ir reikalauja daugybės taisyklių. Jei neturite laiko ilgam procesui, nusipirkite paruoštos šaldytos tešlos, ir pyragaičiai vis tiek pasirodys labai skanūs.
Pasirinkite savo receptą
Daniškas puff iš naminės tešlos
Pasigaminkite naminių pyragų su švelniu padažu. Tešlą galima pasidaryti iš anksto, o po to užšaldyti.
Jums reikės:
- 225 g kvietinių miltų;
- 150 g sviesto;
- 7 g momentinių sausų mielių;
- žiupsnelis druskos;
- 1 kiaušinis;
- 25 g cukraus;
- 30 g margarino.
Įdarui:
- 5 obuoliai;
- 100 g cukraus;
- 50 g sviesto;
- žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
- 1 kiaušinis tepimui.
Išsijokite miltus, sutrinkite su margarinu, suberkite sausas mieles ir druską. Kiaušinį plakite lengvai, sumaišykite su 4 valg. šaukštus vandens ir cukraus. Į miltus supilkite kiaušinių mišinį, minkykite tešlą ir palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
Įpilkite aliejaus tarp 2 celofano lakštų ir riedėjimo kaiščio, susukite į 12 mm storio kvadratinį sluoksnį. Iškočiokite tešlą į kvadratą, centre įdėkite sviesto bloką ir apvyniokite jį, sujungdami 2 priešingas puses. Tuo pačiu būdu sulenkite likusius kraštus. Gautą ryšulį iškočiokite taip, kad formacijos ilgis būtų tris kartus didesnis už plotį.
Sulenkite tešlą tris kartus - sulankstyta pusė turėtų būti kairėje. 3 kartus pakartokite valcavimo ir lankstymo procesą. Jei aliejus pradeda nutekėti, suvyniokite tešlą į foliją ir padėkite į šaltą, o po valandos toliau ritkite.
Paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite, supjaustykite riekelėmis ir apkepkite svieste su cukrumi iki minkštos. Įberkite žiupsnelį maltų gvazdikėlių, išmaišykite ir atvėsinkite.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos. Supjaustykite jį į kvadratus, ant kiekvieno uždėkite obuolių įdaro ir pritvirtinkite puffus, sulenkdami du priešingus kampus. Kitos dvi pusės turi likti atviros. Tešlą supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai sutepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C.