„Ombalo“ prieskonis gaminamas iš to paties pavadinimo daugiamečio augalo, dar vadinamo pelkės ir blusos mėtos, jaunų lapų ir žydinčių ūglių. Šis prieskonis yra populiarus gaminant maistą dėl kvapnaus, bet lengvo aromato.
Pasirinkite savo receptą
„Ombalo“ galima dėti į beveik bet kurį ėrienos, jautienos ir kiaulienos patiekalą. Gruzijos virtuvėje tkemali padažas ruošiamas su šiuo prieskoniu, kartais pelkės mėtos aptinkamos apynių apyniuose. Anglijoje su ombalo jie ruošia įvairius įdarus ir padažus mėsos patiekalams gaminti, o Armėnijoje šis prieskonis naudojamas kaip sūrių kvapiklis.
Šio augalo lapai ir ūgliai dedami į desertus su džiovintais vaisiais ir slyvomis, pyragaičiais, gaiviaisiais gėrimais, saldainiais, arbata, alkoholiniais gėrimais, vynu ir tinktūromis. O jauni žali lapai papuošia paruoštus patiekalus. Jei ombalo nepavyko rasti gaminant tkemali padažą ar kitą patiekalą, jį galima pakeisti pipirmėčių ir pikantiškų mišiniu.
Naudingos ombalo savybės
Pelkė mėta ne tik gali suteikti patiekalui subtilų aromatą ir skonį, bet ir turi naudingų savybių žmonėms. Jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje ir homeopatijoje, jo pagalba galite atsikratyti bronchito ir peršalimo, skrandžio ir žarnų skausmo, nuraminti nervų sistemą, pagerinti apetitą, palengvinti galvos skausmą ir sustiprinti kraujagysles. „Ombalo“ padės susidoroti su dantenų ligomis, odos ir burnos ligomis.
Nepaisant malonaus prieskonių aromato ir naudingų savybių, jo negalima naudoti dideliais kiekiais. Tai gali padaryti didelę žalą kepenims, todėl nėščios ir žindančios moterys taip pat turėtų jos atsisakyti. Beje, nepažeidžiant patiekalo skonio, ombalą galima pakeisti kitais mėtų prieskoniais.