Aronia Michurin arba aronija - rekordininkė tarp uogų pasėlių pagal makro- ir mikroelementų, vitaminų kiekį. Taigi jame yra tiek askorbo rūgšties, kiek yra citrinoje, o bioflavonoidų (vitamino P) yra 20 kartų daugiau nei obuoliuose ir apelsinuose. Turtinga juoda aronija ir jodas pagal savo turinį apėjo agrastus ir avietes. Yra daug gervuogių receptų, leidžiančių sutaupyti didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Pasirinkite savo receptą
Gervuogių kompotas be sterilizacijos
Ingredientai
- aronija - 400–500 g;
- cukrus - 500–700 g;
- vanduo - 1 l.
Paruoškite cukraus pudrą, t. užvirkite vandenį su cukrumi, įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps. Ištuštinkite kotelius ir nuplautas uogas, supilkite į stiklainius ir užpilkite karštu pilant. Greitai susukite stiklainius ir apvyniokite juos antklodėmis ar senais kailiniais. Palikite visiškai atvėsti.
Galite paįvairinti receptą, įtraukdami obuolius, slyvas, avietes ar vyšnias į ingredientų sąrašą. Kompotas naudos tik iš to, t. nebus toks tartas. Taip pat vietoj cukraus pudros galite naudoti obuolių ar aviečių sultis. Kai kurios namų šeimininkės iš anksto pamirko kalnų pelenus šaltame vandenyje, kad nebebūtų reikalo. Tačiau reikia atsiminti, kad mirkant iš uogų, išeina ir naudingų medžiagų. Žodžiu, dėl šios procedūros atlikimo nusprendžiama individualiai.
Gervuogių uogienė
Ingredientai
- aronija - 1 kg;
- cukrus - 1, 5 kg.
Aronija yra gana kieta uoga. Todėl, norint uogas giliau impregnuoti sirupu, pirmiausia jas reikia užšaldyti. Norėdami tai padaryti, įdėkite nuplautą juodąją aroniją į šaldiklį 3–4 valandoms. Užšalus, uogų ląstelėse esantis vanduo virsta ledo kristalais, kurie aštriais kraštais sulaužys trapias ląstelių sienas. Per daugybę mikroįtrūkimų, sirupas prasiskverbs į uogų vidų virdamas uogienę.
Šaldytas juodąsias aronijas supilkite į paruoštus indus (puodą, dubenį), supilkite karštą sirupą, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 12-15 minučių. Tada išjunkite viryklę, indus uždenkite uogienės dangteliu ar rankšluosčiu ir palikite 6-8 valandas. Po to virkite kalnų pelenus 10–15 minučių, perpilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius. Kai uogienė atvės, padėkite ją į tamsią, vėsią vietą.
Aronijos tinktūra
Ingredientai
- aronija - 200 g;
- vyšnių lapas - 100 vnt.;
- cukrus - 2 stiklinės;
- degtinė - 700 ml;
- vanduo 1, 5 l.
Supilkite šermukšnio uogas ir vyšnių lapus vandeniu, padėkite ant ugnies ir virkite po virimo 15-20 minučių. Sultinį nukoškite, įpilkite cukraus, supilkite degtinę ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Butelis uždarykite užkimštais dangteliais ir nuvalykite šaltai. Po mėnesio galite patekti prie šventinio stalo.