Jalapenos yra labai karšta čili pipirų įvairovė. Tačiau yra augančių ir gaminimo technologijų, kurios gali žymiai sumažinti gaminio sunkumą. Todėl jalapenos sėkmingai naudojamos gaminant maistą.
Pasirinkite savo receptą
Kaip naudoti jalapenos?
Natūraliai išaugintų paprikų beveik neįmanoma valgyti, nors yra ir šviežių jalapeno mėgėjų. Degantis poskonis išlieka kelias valandas. Jie netgi renkasi pipirus į gumines pirštines, nes jų sultys labai dirgina odą. Nepaisant to, Meksikoje produktas yra labai populiarus ir beveik be patiekalo negalima išsiversti be karštų pipirų.
Norėdami sumažinti pipirų sunkumą, turite pašalinti visas sėklas kartu su šerdimi. Be to, marinavimas leidžia pašalinti deginantį skonį. Jalapenos dažnai naudojamos ruošiant gaivųjį pomidorą „Sangrita“, kuris naudojamas gerti tekilą. Pipirai įdaromi, dedami į daržovių troškinius ir naudojami salsai gaminti.
Raudonieji pipirai džiovinami, susmulkinami ir naudojami kaip prieskoniai. Dažnai rūkomi jalapenos. Tuo pačiu metu pipirai įgauna ryškų miglos ir šokolado poskonį. Italijoje jalapenos dedamos į picą, o JAV pipirai naudojami traškučių gamyboje. Kartais iš karštųjų pipirų gaminami džemai ir konservai.
Jalapeno receptai yra gana įvairūs, tačiau švieži pipirai Rusijoje yra reti. Galite naudoti marinuotus jalapeno, kurie kartais parduodami.
Jalapenos lašiniuose
20 nuluptų paprikų išilgai perpjaukite į 2 dalis. Miško grybai sumaišomi su nedideliu kiekiu sunkios grietinėlės, šviežių smulkiai supjaustytų žalumynų ir vištienos kiaušinio. Pipirai yra įdaryti malta mėsa ir padengti tarkuotu sūriu.
Kiekvienas gabalas suvyniotas į ploną šoninės juostelę. Tada paprikos paskleidžiamos ant kepimo skardos, sutepamos augaliniu aliejumi ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Po 20 minučių jalapenos šoninėje bus paruoštos.