Plačiai manoma, kad varškė yra vienas sveikiausių maisto produktų. Juk jame gausu baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, mikroelementų, ypač kalcio ir fosforo, įvairių vitaminų. Tačiau parduotuvėse ir turgavietėse varškės sūpuoklėms dažnai siūlomas varškės gaminys. Kas tai?
Pasirinkite savo receptą
Kuo skiriasi varškės produktas nuo varškės
Varškė prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimo, kaulinio audinio formavimo. Be to, jis gerai absorbuojamas, todėl ypač naudingas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Nenuostabu, kad daugelis žmonių stengiasi reguliariai vartoti varškę.
Pagal GOST, varškė yra produktas, pagamintas iš nenugriebto pieno, pridedant natūralių gyvulinių riebalų ir natūralių pradinių kultūrų. Nuo pagaminimo momento tokį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 72 valandas (žinoma, šaldytuve).
Pirkėjams dažnai siūloma prekė, neatitinkanti šių sąlygų. Dažniausias pažeidimas yra augalinių, o ne gyvulinių riebalų naudojimas gamybos procese. Paprastai tai yra palmių arba kokosų aliejus (taip pat gali būti naudojamas šių aliejų mišinys).
Dėl to žymiai sumažėja produkto kaina, nes tokie augaliniai riebalai yra daug pigesni nei natūralūs gyvuliniai riebalai!
Be to, siekiant sumažinti išlaidas, dalis gamintojų kaip žaliavą naudoja ne sveiką, o pieno miltelius. Galiausiai, norint pratęsti tinkamumo laiką, į produktą galima pridėti įvairių dirbtinių antioksidantų ir stabilizatorių, kurių, žinoma, negali būti natūralioje varškėje.
Pagal galiojančius reglamentus gamintojas šias medžiagas turi nurodyti ant pakuotės.
Jei tokios informacijos nėra, tačiau nurodytas saugojimo laikas viršija 72 valandas, galite būti tikri, kad tai nėra varškės, o varškės produktas.