Labai geras sprendimas naudoti kepenis yra pyrago gaminimas. Didelį kiekį kepenų galima skaniai patiekti ant stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - kvietiniai miltai 1 kg;
- - mielės 15 g;
- - cukraus 15 g;
- - pieno 1 l;
- - trynys 2 vnt.;
- - vištienos kiaušinis 2 vnt.;
- - augaliniai riebalai 100 g;
- - druska.
- Įdarui:
- - žalio svogūno 1 ryšelis;
- - svogūnai 3 vnt.;
- - veršienos kepenys (kepenys, širdis, plaučiai) 1 vnt.;
- - vištienos kiaušinis 3 vnt.;
- - augalinio aliejaus 3/4 puodelio;
- - pipirai;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Svogūną nulupkite, supjaustykite į mažus gabalėlius ir druską. Kepkite karštame augaliniame aliejuje, kad svogūnai duotų sulčių ir nedelsdami nuimkite nuo ugnies.
2
Virkite kepenis iki virimo, tada praeikite per mėsmalę ir pakepkite su svogūnais. Druska ir pipirai pagal skonį. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
3
Į dubenį supilkite pusę miltų, įpilkite į jį 1 puodelį šilto vandens ir mieles, tada gerai išmaišykite. Uždenkite ir palikite 45 minutes sėdėti šiltoje vietoje. Į pakilusią tešlą išplakite trynius, įpilkite cukraus, druskos ir pieno. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite. Palikite tešlą 1, 5 valandos šiltoje vietoje.
4
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. 2/3 tešlos iškočiokite į sluoksnį ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus paskleiskite svogūną, kepenėles ir kiaušinius. Likusią tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir uždenkite įdaru. Prijunkite tešlos kraštus. Sutepkite pyragą plaktu kiaušiniu ir padarykite skylutes, kad garai išeitų. Kepkite 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.