Patikrinti receptai, kaip gaminti obuolių uogienes žiemai, padės ištisus metus jūsų šeimą pagardinti gardžiais pyragais ir skrebučiais, pridedant tokio sveiko ir skanaus obuolių uogienės.
Pasirinkite savo receptą
Obuolių uogienė žiemai lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka
Labiausiai paplitęs uogienė, virta lėtai viryklėje iš sodo obuolių. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus gaunamas 700 g stiklainis uogienės ir viena porcija vienam mėginiui.
Ingredientai
- Obuolių kilogramas;
- 500 gramų cukraus.
Kaip padaryti uogienę žingsnis po žingsnio:
Gerai nuplaukite obuolius, supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklų dėžę.
Dabar reikia suminkštinti obuolius. Galite naudoti dvigubą katilą arba lėto viryklės „gesinimo“ režimą. Įdėkite obuolius ir įpilkite 2 šaukštus vandens. Troškinkite, kol suminkštės.
Naudodami trintuvą, obuolius paverskite bulvių koše.
Nustatykite režimą „Garinimas“ ir užvirkite obuolių padažą. Tada nustatykite „110 Cook“ temperatūrą režimu „Multi-Cook“. Virkite pusvalandį uždarytu dangčiu. Atidarykite dangtį, sumaišykite švariu šaukštu ir sumažinkite temperatūrą iki 95 laipsnių. Sekite dar pusvalandį.
Į sterilius stiklainius sudėkite obuolių uogienes ir uždarykite kamščius dangteliais. Jei jums atrodo, kad jis per skystas, atminkite, kad atvėsęs jis labai sutirštės.
Greitas obuolių uogienė orkaitėje
Ši uogienė nereikia kištis. Virimui jums reikės keptuvės su storu dugnu.
Ingredientai
- Obuolių kilogramas;
- Kilogramas cukraus;
- Žiupsnelis malto cinamono.
Virimas:
Obuolius nulupkite iš žievelės ir sėklų, suberkite cukrų ir suberkite cinamoną. Sumalkite tyrės trintuve arba praeikite per mėsmalę.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir įdėkite į ją obuolių padažo.
Palaukite virimo ir virkite porą minučių. Uogienę nedelsdami supilkite į stiklainius; ji tinkama ilgai laikyti, nepaisant paruošimo greičio.
Uogienė iš obuolių ir slyvų žiemai
Jei uogienei gaminti naudojate rūgščias slyvas, padidinkite cukraus kiekį 100 gramų. Atvėsinta slyvų-obuolių uogienė yra labai tanki, panaši į marmeladą.
Ingredientai
- Kilogramas slyvų;
- 500 gramų obuolių;
- Kilogramas cukraus;
- Arbatinis šaukštelis cinamono.
Virimas:
Slyvas ir obuolius gerai nuplaukite. Kiekvieną slyvą perpjaukite per pusę ir pašalinkite akmenį. Obuolius taip pat reikia nulupti iš sėklų. Nelieskite žievelės. Obuolius supjaustykite savavališkos formos gabalėliais.
Supilkite cukrų, išmaišykite ir palikite valandai.
Įpilkite cinamono, padėkite keptuvę su obuoliais ir slyvomis ant vidutinės ugnies, pakaitinkite iki virimo. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada sumažinkite dujas ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Masę šiek tiek atvėsinkite ir nuvalykite per sietą, kad atsikratytų slyvų ir obuolių odos.
Dar kartą užvirkite uogienę ir virkite 2 minutes. Supilkite į sterilius stiklainius.
Moliūgų ir obuolių uogienė
Uogienei ruošti naudojama tik ryškiai geltona minkštimas. Pašalintos sėklos, žievelė ir pluoštinė dalis, ji netinkama. Uogienių veislės imamos tik saldžios.
Ingredientai
- Kilogramas cukraus;
- Kilogramas nuluptų obuolių;
- Kilogramas nulupto moliūgo;
- Viena vidutinio dydžio citrina;
- 400 ml vandens.
Virimas:
Nulupkite moliūgą ir obuolius. Supjaustykite dideliais kubeliais. Supilkite verdantį vandenį ir virkite, kol obuoliai ir moliūgas bus minkšti.
Kruopščiai nuplaukite citriną ir smulkia tarka pašalinkite žieveles. Išspauskite sultis.
Į moliūgą ir obuolius įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir cukraus. Virkite, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
Masę sumalkite tyrėje su trintuvu ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
Obuolių uogienė su apelsinais
Ypač skanus obuolių uogienė citrusinių vaisių mėgėjams.
Ingredientai
- 2 kilogramai obuolių;
- 300 gramų apelsinų;
- Kilogramas cukraus;
- 250 ml vandens.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Jei įvairių obuolių, kurie yra gerai virti, supjaustykite juos į 4 dalis.
Nuplaukite apelsinus, nuimkite žievelę trintuvu, nepažeisdami baltosios dalies. Nulupkite apelsinus, be kauliukų ir šašelių, susmulkinkite. Arba tiesiog išspauskite sultis ir nukoškite per sietelį.
Supilkite obuolius į stiklinę verdančio vandens ir palikite po dangčiu pusvalandį, kad reikalautų.
Į obuolius įpilkite cukraus, žievelės ir apelsinų sulčių, išmaišykite. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol ji užvirs. Užvirę nedelsdami sumažinkite dujas iki minimumo ir troškinkite obuolius neuždengdami valandą, maišydami kas 10 minučių. Obuoliai turi būti sutrinti be skiltelių. Jei gabalėlių liko, maždaug 10 minučių prieš ruošdami, uogienę sutrinkite trintuvu.
Obuolių uogienė su morkomis
Neįtikėtinai graži saulėta spalva. Net pridedant moliūgo, obuolių uogienė nebus tokia ryški.
Ingredientai
- 1, 2 kg cukraus;
- 1 kg morkų;
- Kilogramas cukraus;
- 1 citrina
- 400 ml vandens;
- Pusė šaukštelio cinamono;
- Jei norite, įpilkite pusės šaukštelio malto imbiero.
Virimas:
Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Supilkite stiklinę vandens ir supilkite stiklinę cukraus. Virkite po virimo 50 minučių ant silpnos ugnies.
Obuolius ir sėklas nulupkite, supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę ir suberkite į obuolius. Išspauskite sultis iš citrinos. Į morkas nusiųskite obuolius, žieveles ir citrinos sultis, supilkite likusį vandenį, supilkite cukrų. Įpilkite cinamono ir imbiero. Maišykite. Virkite 20 minučių, kol obuoliai suminkštės. Suminkštėjus obuoliams, visą masę plakti plakikliu bulvių koše. Virkite dar 15 minučių ir supilkite į bankus.
Kriaušių ir obuolių uogienė žiemai
Kriaušes imkite tik visiškai subrendusias, be sugadinimo požymių.
Ingredientai
- Obuolių kilogramas;
- Kilogramas kriaušių;
- Kilogramas cukraus;
- 1 citrina.
Virimas:
Obuolius ir kriaušes nulupkite, pasverkite. Paruoštos žaliavos turėtų būti lygiai 2 kilogramai. Jei obuolių veislė, kurią naudojate uogienei gaminti, yra rūgšti, įpilkite 200 gramų cukraus.
Obuolius ir kriaušes sutrinkite trintuve trintuvu arba praplaukite per mėsmalę. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Į bulvių košę įpilkite cukraus. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Dują sumažinkite iki minimumo ir virkite maišydami 30 minučių.
Paprastas obuolių uogienė
Šiam receptui buvo naudojami „White Bulk“ veislės obuoliai. Bendras virimo laikas yra 60 minučių, išeina trys stiklainiai po 0, 5 litro stiklainio.
Ingredientai
- 2 kg obuolių;
- 800 gramų granuliuoto cukraus;
- 500 ml išgryninto vandens.
Kaip iškepti skanų naminį uogienę:
Pirmiausia nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir supjaustykite į dvi dalis. Supjaustykite sėklas. Neišmeskite valymo priemonių, jos mums bus naudingos gaminant uogienes.
Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Kuo smulkesni jie supjaustomi, tuo greičiau jie užvirs. Pakanka supjaustyti baltą įdarą į 4 dalis.
Po to, kai obuoliai nulupami iš sėklų ir žievelės, jų svoris turėtų būti 1, 5 kilogramo. Jei pasiseks, pašalinkite obuolių perteklių, kad nesugadintumėte ingredientų santykio.
Susmulkintus obuolius pabarstykite cukrumi ir išmaišykite.
Obuolių žieveles užpilkite puse litro vandens. Virinama 15 minučių per didelę ugnį. Tada išimkite sietą ir nukoškite sultinį. Išmatuokite 200 ml ir supilkite obuolius su cukrumi.
Padėkite keptuvę obuolių ant viryklės. Gaisras vidutinis. Virkite, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Nedelsdami šaukštu išvalykite putas, kurios pasirodys virimo metu. Kai cukrus visiškai ištirps, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nereikia uždaryti dangčio. Obuoliai labai keps ir atrodys kaip bulvių košė su riekelėmis.
Paimkite rankinį trintuvą ir sutrinkite virtus obuolius. Tada grąžinkite keptuvę į viryklę ir virkite maišydami dar 30 minučių, kad pasiektumėte norimą tankį. Obuolių uogienės paruošimą galite patikrinti užmesdami uogienę ant švarios lėkštės ir pakreipdami. Jei masė nenuteka, tada uogienė yra paruošta. Atvėsęs jis taps dar tirštesnis.
Kaip sterilizuoti stiklainius, išsipurvinti ir laikyti obuolių uogienes
- Stiklainius kruopščiai nuplaukite soda, garstyčiomis ar skalbinių muilu. Nenaudokite indų ploviklių. Tas pats skalbinių muilas yra visiškai ekologiškas, saugus ir ne blogiau išplaus bankus.
- Skardinių ir dangčių plovimui naudokite naują kempinę. Svarbu užkirsti kelią mikrobų patekimui, kad uogienė nepablogėtų.
- Sterilizuokite kruopščiai nuplautas skardines orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Šie metodai yra geresni, nes konservuojant uogienę neleidžiama drėgmės.
- Įdėkite šlapias skardines į orkaitę ir nustatykite temperatūros jutiklį į 120 laipsnių. Kai orkaitė su skardinėmis bus šilta, pastebėkite 15 minučių. Nedėkite stiklainių į karštą orkaitę, jie sprogs.
- Orkaitės gaubtus galima sterilizuoti tik geležimi, be sandarinimo gumos.
- Mikrobangų krosnelėje dangčių išvis negalima sterilizuoti. Turėsite užvirti vandenį ir 3 minutes nuleisti geležinius dangčius į jį, o po to nusausinti ant lyginto medvilninio rankšluosčio.
- Mikrobangų krosnelėje sterilizuokite skardines maksimalia galia 5 minutes.
- Neuždenkite obuolių uogienės stiklainiuose, kurių tūris didesnis kaip 1 litras, nes atviros uogienės galiojimo laikas po plastikiniu dangčiu šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 1 savaitė.
- Idealus variantas - susukti džemą į 0, 5 litro stiklainius.
- Šaltas uogienė gali būti uždengta tik plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve 3 mėnesius.
- Uogienę supilkite į stiklainius iškart po virimo. Uždarykite sandarius dangtelius.
- Visus bankus reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode. Palikite kambario temperatūroje per dieną.
- Tada skardines vežkite į sandėliuką, kur nėra saulės šviesos ir temperatūra nuo 3 iki 15 laipsnių.
- Tinkamai išvirtą ir suvyniotą uogienę laikykite iki 24 mėnesių.