Pasirinkite savo receptą
Pupelių kompozicija
Pupelės yra augalų rūšis iš ankštinių šeimos, kurių ankštis plačiai naudojamos gaminant maistą. Kaip ir daugelyje kitų ankštinių augalų, pupelėse gausu lengvai virškinamų augalinių baltymų: 100 g produkto yra apie 21 g baltymų (kiekis priklauso nuo pupelių įvairovės), taip pat 46 g angliavandenių ir tik 2–3 g riebalų. Į pupelių sudėtį įeina daugybė mikroelementų (vario, jodo, fluoro, geležies ir kt.), Makroelementų (kalcio, kalio, fosforo ir kt.), Taip pat vitaminų, būtinų gyvybinėms kūno funkcijoms ir funkcionavimui (B1, B2), sandėlis., B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramų pupelių yra suaugusiojo paros ląsteliena, todėl jos suvartojamos greitai prisotinamos ir padidėja jėgos.
Naudingos savybės
Pupeles rekomenduojama vartoti 1–2 kartus per savaitę, nes gydytojai tai priskiria dietinių ir vaistinių produktų kategorijai. Kaip matyti iš kompozicijos, pupelės turi didelę augalinių baltymų koncentraciją, o ši koncentracija yra pranašesnė tik už mėsos produktus. Dėl šios nuostabios savybės pupelės yra vertinamos tarp vegetarų, kurie dažnai jas naudoja kaip vieną pagrindinių patiekalų.
Didelis geležies mikroelemento kiekis pupelėse padeda organizmui gaminti daugiau raudonųjų kraujo kūnelių, o tai prisideda prie kraujo prisotinimo deguonimi, todėl pagerėja bendra savijauta ir žmonių sveikata.
Šparaginės pupelės yra ypač naudingos virškinimui. Tai teigiamai veikia medžiagų apykaitą, pagerina skrandžio sulčių gamybą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoja vandens-druskos metabolizmą. Todėl žmonės, sergantys cukriniu diabetu, kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis, bent retkarčiais turėtų tai įtraukti į savo racioną. Lengvas diuretikas padės atsikratyti edemos.
Šis pupelių produktas yra vertingas esant stresui ir susilpnėjusiai nervų sistemos būklei, nes B grupės vitaminų kiekis atkuria jėgas ir nervų ląsteles bei skatina greitą reabilitaciją nuo negalavimų.
Kontraindikacijos ir žala
Reikėtų prisiminti, kad kiekvienas produktas turi savo trūkumų ir įspėjimų, o pupelės tarp jų nėra išimtis. Jokiu būdu negalima valgyti žalių ar per mažai paruoštų pupelių, nes jose yra nuodų, kurie yra pavojingi skrandžio sulčių ir žarnyno gleivinės sekrecijai. Per didelis žalių pupelių vartojimas gali sukelti vėmimą ir virškinimo trakto veiklos sutrikimus. Virtos ar konservuotos pupelės, naudojant karštą vandenį, yra visiškai išvalomos nuo visų nuodų.
Net nereikšmingas pupelių vartojimas gali sukelti tokį nemalonų simptomą kaip vidurių pūtimas. To visiškai arba iš dalies galima išvengti, jei prieš virdami gaminį pamirkykite soda tirpale ir patiekite su šviežiomis žolelėmis. Tačiau dėl šio šalutinio poveikio pupelės yra nepageidaujamos maitinančioms motinoms, vaikams iki vienerių metų ir vyresniems žmonėms. Apriboti ar visiškai atsisakyti pupelių yra žmonėms, sergantiems gastritu, pankreatitu, opomis, nefritu ir kolitu.