Italų virtuvė garsėja didele makaronų įvairove, į kurią įeina fettuccine (fettuccine). Šie stori ir ilgi makaronai gali būti patiekiami su skirtingais padažais. Klasikinis derinys yra fettuccine su pesto padažu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - šviežias bazilikas - 50 g;
- - 3 skiltelės česnako;
- - tarkuoto parmezano - 70 g;
- - pušies riešutai - 3 šaukštai;
- - alyvuogių aliejaus kepti;
- - sviestas - 50 g;
- - nuluptos krevetės - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - baltojo balzaminio acto - 1 šaukštas;
- - sojos padažas - 1 šaukštelis;
- - alyvuogių aliejaus padažui - 120 ml;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Mes pradedame nuo pesto padažo paruošimo: nuplaukite bazilikų žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką perkeliame į dubenį ar skiedinį, sudedame pušies riešutus ir minkome pestle - česnakai turėtų duoti sulčių, o riešutai turėtų virsti riebiais trupiniais. Gautą masę perpilame į trintuvą, susmulkiname ir sudedame sūrį bei baziliko žalumynus. Pamažu į dubenį supilkite alyvuogių aliejų (apie šaukštą) ir išplakite padažą.
2
Pagal nurodymus išvirkite makaronus iki al dente (al dente) būklės, atmerkite į kiaurasamtį ir supilkite į didelį dubenį. Įpilkite padažo ir gerai suplakite.
3
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, pakepkite ant jo krevetes tiesiogine minute. Įpilkite balzaminio acto, kelis lašus alyvuogių aliejaus ir sojos padažo. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
4
Paruoštus makaronus su pesto padažu sudedame į lėkštę, gražiai paskirstome krevetes ant viršaus, kaip papuošimą dedame kelis baziliko lapelius.