„Fondue“ yra garsus patiekalas, kilęs iš Šveicarijos. Jis gaminamas iš įvairių sūrių mišinio, pridedant keletą prieskonių. Sūrio fondiu yra delikatesas, tinkantis didelėms ir draugiškoms kompanijoms.
Pasirinkite savo receptą
Pagrindo sudedamosios dalys:
- 200 g bet kokio kieto sūrio;
- 200 g minkšto sūrio;
- 2 skiltelės česnako;
- 5 g malto muskato riešuto;
- ½ puodelio pieno (0, 5% riebalų);
- 10 g bulvių krakmolo;
- maltų pipirų pagal savo skonį.
Užkandžių pavyzdžiai:
- 0, 5 kg vištienos;
- pusė prancūziško bageto;
- 0, 5 kg keptų pievagrybių;
- 2 keptos bulvės;
- 0, 4 kg virtų žiedinių kopūstų.
Virimas:
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės specialaus fondiu komplekto: kakelonas - konteineris (panašus į katilą ar puodą) su storomis sienomis, degikliu ir ilgomis šakėmis.
- Dviejų rūšių sūris (kietasis ir minkštasis) lygiomis dalimis (po 200 gramų) sutarkuojamas stambiai.
- Nulupkite česnaką, jiems reikia atsargiai įtrinti visas sienas ir kakelono dugną, šis procesas yra ilgas, tačiau jis yra vertas. Norėdami būti labai nekantrūs, galite apgauti ir išspausti česnaką tiesiai į sūrį, tačiau poveikis jau bus kitoks.
- Įdėkite kakeloną ant viryklės ant didžiausios ugnies ir palaukite, kol jis sušils.
- Kai indelis gerai sušils, supilkite į jį visą tarkuotą sūrį ir muskato riešuto miltelius. Sūrio mišinys turi būti nuolat maišomas, tokiu būdu jis gali ištirpti.
- Sūris ištirpsta pusiau, dabar pagal savo skonį galite pridėti įvairių rūšių maltų paprikų (pavyzdžiui, baltųjų, juodųjų, raudonųjų) asortimento. Jei jums nelabai patinka aštrus maistas, tuomet galite visiškai atsisakyti šių ingredientų.
- Įpilkite pusę stiklinės pieno, maišydami kakelono turinį, tada pienas tolygiai sumaišomas su sūriu.
- Ir galiausiai supilkite šaukštą bulvių krakmolo, būtent šis ingredientas pavers fondiu homogeniška mase. Kai tik tai atsitiks, puodą galima nuimti nuo viryklės ir patiekti.
- Kakelonas dedamas ant specialaus degiklio, kurio ugnis palaikys fondiu karštą.
- Ant ilgos šakutės bet kuris iš siūlomų užkandžių supjaustomas ir supilamas į sūrio fondį. Įkiškite šakutę į numatytą griovelį ir šiek tiek palaukite, kol užkandis bus prisotintas sūriu. Ištraukite šakutę su kvapniu gabalėliu ir galėsite mėgautis skaniu patiekalu.
Užkandis fondui gali būti skirtingas, recepte pateikiami tik keli pavyzdžiai, ką galima naudoti.
- Vištieną supjaustykite porcijomis, užvirkite arba pakepkite.
- Baguette supjaustykite apskritimais, kepkite su prieskoniais orkaitėje.
- Grybus supjaustykite savavališkai arba palikite sveikus, pakepkite keptuvėje.
- Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, taip pat pakepkite.
- Žiedinius kopūstus padalinkite į mažus žiedynus, virkite pasūdytame vandenyje.