Khachapuri yra klasikinis gruzinų virtuvės pasididžiavimas. Jie sako apie khachapuri, kad tai duona, turinti galios. Ši galia padeda pamiršti blogą orą, padeda tapti draugiškais. Šis patiekalas gali būti laikomas ne tik pusryčiais, bet ir antidepresantu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - kefyras - 150 ml;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - kvietiniai miltai - 350 g;
- - kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- - jūros druska - 1 šaukštelis;
- - cukrus - 1 šaukštelis
- Įdarui:
- - sūris - 300 g;
- - špinatai - 100 g;
- - česnakai - 2 gvazdikėliai;
- - grietinė - 3 šaukštai.;
- - karis - ant peilio galiuko;
- - druska ir pipirai - pagal skonį;
- - sviestas - 2 šaukštai.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti tortilijų tešlą, galite naudoti namines ar įsigytas išrūgas. Kefyras arba išrūgos, šiltos iki kambario temperatūros. Į jį įpilkite druskos ir cukraus. Sudedamąsias dalis gerai ištirpinkite skysčiuose.
2
Kiaušinius išplakite, pertraukite į dubenį, plakite šluotele. Sumaišykite su kefyro mase, sumaišydami. Jei turite purtyklę, muškite joje kiaušinius.
3
Išsijokite miltus, įpilkite į juos kepimo miltelius. Tešlą minkykite dubenyje su kefyru. Minkykite kelis kartus, padarydami pertrauką bandymui. Palikdami tešlą, nepamirškite jos uždengti rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų.
4
Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Jei norite, pakeiskite špinatus kitomis žolelėmis. Tikrasis khachapuri receptas apima sūrį, kad rankomis nuplėštų įdarą. Jei jums nėra patogu tai padaryti, sutarkuokite sūrį. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite virtus ingredientus. Į juos įpilkite grietinės ir kario miltelių.
5
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iš jų iškočiokite pyragus. Įdėkite įdarą ant kiekvieno ruošinio. Sūrio masę išlyginkite ant tešlos paviršiaus. Prijunkite kraštus išilgai žiupsnelio ir tempkite tešlą į centrą. Gautą centrinę siūlę apvyniokite riedėjimo kaiščiu.
6
Virkite didelę keptuvę, gerai ją įkaitinkite. Įdėkite pusgaminį su siūle žemyn, pakepkite. Apverskite tortiliją ir kepkite iš kitos pusės. Karštą khachapuri su špinatais ir sūriu, sviestu ir patiekite.