Savojos kopūstai savo forma primena baltuosius kopūstus, tačiau turi plonus ažūrinius lapus. Pirmą kartą jie ją pradėjo auginti Italijoje, Savojoje - iš čia ji ir gavo savo vardą. Savojos kopūstuose yra daugiau vitamino C nei baltuosiuose kopūstuose. Aš siūlau pabandyti išvirti patiekalą iš raugintų kopūstų ir maltos mėsos. Nurodyto maisto kiekio užtenka 4 porcijoms.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jautiena - 200 g;
- - kiauliena - 300 g;
- - grietinė - 6 šaukštai. l.;
- - kiaušinis - 1 vnt.;
- - miltai - 1 šaukštelis;
- - Savojos kopūstai - 12 lapų;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - lauro lapas - 1 vnt.;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - druska - 0, 5 šaukštelio;
- - krapai - 30 g;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Naudojimo instrukcija
1
Savojos kopūstus virkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Išimkite lapus iš vandens, nusausinkite, pašalinkite šiurkščiavilnių venas, švelniai nuplaukite.
2
Virkite maltą mėsą. Mėsą nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, susukite į mėsmalę. Svogūną nulupkite (1 vnt.), Smulkiai supjaustykite ir susukite kartu su mėsa. Druska, pipirai.
3
Smulkiai supjaustykite pusę krapų.
4
Į maltą mėsą įpilkite smulkintų krapų žalumynų, grietinės (3 šaukštai), kiaušinio. Maišykite. Įdaras yra paruoštas.
5
Kopūstų lapo kraštus sulenkite taip, kad susidarytų sluoksnis. Kopūstų lapelyje suvyniokite 1–2 šaukštus. l malta mėsa pradedama nuo lapo pagrindo. Įdėkite ritinius į keptuvę ir apkepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių. Išjunkite šilumą ir perkelkite visus kopūstų ritinius į keptuvę.
6
Virimas padažo. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo, įpilkite grietinės, druskos, pipirų. Pabarstykite padažą miltais ir išmaišykite.
7
Padažą supilkite į ritinius, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame buvo virti kopūstų lapai, sudėkite lauro lapą ir troškinkite 10–12 minučių po dangčiu. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekalas yra paruoštas.
Naudingi patarimai
Norėdami labai supaprastinti patiekalo paruošimą, vietoj maltos mėsos galite vartoti įprastas dešreles.