Savarankiškai gaminami zefyrai, skirtingai nuo įsigytų zefyrų, turi daug naudingų medžiagų ir teigiamai veikia sveikatą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 24 vienetams:
- - 2 obuoliai (geriausias Antonovsky);
- - 80 g šaltalankių;
- - 420 g cukraus;
- - 2 voverės;
- - 80 ml vandens;
- - 5 šaukšteliai agaro-agaro;
- - 50 g miltelių cukraus
Naudojimo instrukcija
1
Agarą užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti. Paruoškite šaltalankį. Kepkite jį mikrobangų krosnelėje iki minkštos 15 sekundžių, 2–3 kartus.
2
Uogas perkoškite per sietelį. Turėtumėte gauti 50 g bulvių košės.
Obuolius nulupkite ir nulupkite.
3
Supjaustykite obuolius, kepkite mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių 3 rinkiniais.
4
Bulvių koše sumalkite suminkštėjusius obuolius. Išmatuokite 150 g ir nuvalykite per sietą.
5
Šaltalankių tyrę sumaišykite su obuoliu, sumaišykite su 200 g cukraus. Palaukite, kol jis atvės.
6
Atvėsusias bulvių košes perkelkite į maišytuvo dubenį ir pradėkite plakti. Įpilkite baltymų; plakite toliau apie 3 minutes.
7
Įpilkite daugiau baltymų ir plakite dar 5 minutes. Ant ugnies uždėkite išbrinkintą agaro agarą, bet nevirkite.
8
Masė turėtų būti tirštos želė konsistencijos. Nuėmę nuo ugnies, nedelsdami supilkite 220 g cukraus.
9
Gerai išmaišykite ir vėl įkaitinkite. Užvirę sumažinkite liepsną iki minimumo ir virkite maždaug 5 minutes 110 ° C temperatūroje.
10
Jei ne termometras, sirupo pasirengimą reikia patikrinti taip: įmerkus į jį sausą šaukštą, siūlas turėtų ištempti.
11
Nuėmę sirupą nuo ugnies, nuolat plakdami supilkite į vaisių ir obuolių padažą. Plakimo laikas - 10 minučių.
12
Užpildykite 2 tešlos maišus zefyru. Naudodamiesi žvaigždute, pritvirtinkite ruošinius ant pergamento arba ant medinės pjaustymo lentos, sudrėkintos vandeniu.
13
Palikite 12 valandų nusistovėti. Po kurio laiko sujunkite puses, pabarstykite milteliniu cukrumi.