Mėsos atitirpinimas yra gana ilgas procesas. Esant tokiai situacijai, kai reikia skubiai paruošti mėsos patiekalą, o tam yra labai mažai laiko, turite žinoti, kaip per trumpą laiką atitirpinti mėsą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Daugelyje šiuolaikinių mikrobangų krosnelių yra greito atitirpinimo funkcija. Jį naudodami, per trumpą laiką galite atitirpinti nedidelę mėsos pynę, pavyzdžiui, sriubai virti. Tokiu būdu atšildykite mikrobangų krosnelės indą (jis yra gilus, nes atšildymo metu mėsa išskiria daug sulčių ir vandens) ir nustatykite į „atitirpinimo“ režimą. Po 5-10 minučių produktą galite naudoti virimui.
2
Jei neturite mikrobangų krosnelės arba neturite atitirpinimo funkcijos, naudokite kitą metodą. Į dubenį ar didelę keptuvę supilkite kambario temperatūros vandenį, bet niekada ne karštą, ir įdėkite į jį šaldytą mėsą. Turėtų būti pakankamai vandens, kad jis visiškai apsemtų. Po 10-15 minučių mėsą išimkite.
3
Aukščiau išvardyti metodai yra naudingi tik tuo atveju, jei reikia atšildyti nedidelį mėsos gabalą. Faktas yra tas, kad šie atitirpinimo būdai lemia natūralių mėsos gaminio sulčių išplovimą ir džiovinimą, todėl virimo metu ji tampa kieta ir sausa.
4
Norėdami tinkamai atitirpinti mėsą, sudėkite ją į puodelį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir šaldykite. Po 3-4 valandų mėsa atitirps. Pagrindinis šio metodo pranašumas yra tas, kad nepraranda natūralaus sultingumo.
Naudingi patarimai
Deja, šiuolaikiniai buitiniai šaldytuvai nesugeba susidoroti su užšalimo užduotimi trumpam laikui, todėl mėsa užšaldoma ir atšildoma netolygiai - nuo krašto iki centro. Iš esmės pažeidžiama tokio produkto struktūra ir skonio savybės. Norėdami to išvengti, prieš užšaldant, didelį mėsos gabalą padalinkite į keletą mažų ir sudėkite į maišus. Esant tokiai formai, jie atitirpsta greičiau ir tolygiau.