Jautiena yra gana kieta mėsa. Kad jis būtų paruoštas, jis buvo minkštas, sultingas ir lengvai kramtomas, jį reikia ilgai virti. O kas, jei laikas baigsis? Yra būdų, kaip jautieną virti greičiau nei įprastai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jautiena;
- - 1-2 dideli svogūnai;
- - augalinis aliejus;
- - druska;
- - actas;
- - garstyčios;
- slėginė viryklė.
Naudojimo instrukcija
1
Supilkite pusę keptuvės vandens ir nustatykite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite liepsną ir panardinkite jautieną.
2
Šis metodas tinka, jei jums reikia tik mėsos, o sultinio nenaudosite. Iš jos sriuba pasirodys ne tokia aromatinga ir skani, lyg užpiltų mėsą šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies.
3
Taip pat jautiena bus iškepta kelis kartus greičiau, jei ji nebus virta ne visa, o supjaustyta mažomis porcijomis. Tokiu atveju prieš kepant mėsą keptuvėje galima šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.
4
Jautieną galima marinuoti prieš virimą. Paimkite 1-2 didelius svogūnus, atsižvelgiant į mėsos kiekį. Juos susmulkinkite ir supilkite į gilų dubenį. Druskos truputį.
5
Jautienos gabalėlyje padarykite nedidelius gabalus. Mėsą nusiųskite į svogūnų dubenį. Pabarstykite trupučiu acto. Šaldykite 2-3 valandas. Tada išimkite mėsą iš svogūno ir virkite pagal jums reikalingą receptą.
6
Svogūnų kompoziciją galima pakeisti garstyčiomis. Paimkite paruoštą garstyčią, apdenkite ją jautiena iš visų pusių. Palikite apie pusvalandį, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
7
Jei neturite laiko marinuoti mėsos, į mėsos keptuvę įpilkite 1–2 šaukštelius gatavų garstyčių. Taigi jautiena pasirodys minkštesnė, o sultinys įgis neįprastą skonį. Jei jums nepatinka garstyčių skonis - nesijaudinkite, kepimo metu skonis ir kvapas išnyks.
8
Jei mėsa prieš termiškai neapdorojant specialiu plaktuku ar peilio gale, truputį plakta, ji greičiau iškepusi taps minkšta.
9
Jautienos patiekalams naudokite greitpuodį. Jam padedant, bet kokio maisto gaminimo laikas yra kelis kartus sumažintas.
Naudingi patarimai
Pirkdami jautieną, rinkitės jauno gyvulio mėsą. Jis greitai pagaminamas ir sultingesnis. Jei produktas buvo šaldiklyje, prieš kepdami jį atitirpinkite. Tai taip pat padės greičiau pasmerkti jautieną.