Marinuoti pievagrybiai yra delikatesas visoms progoms. Kaip greitai ir skaniai juos paruošti namuose?
Pasirinkite savo receptą
Šampinjonai laikomi gryniausiais grybais. Juos lengva paruošti, jiems nereikia griežto išankstinio apdorojimo. Marinuoti pievagrybiai - sveikintinas patiekalas ant bet kurio stalo. Ir jų paruošimas nereikalauja didelių pastangų. Norėdami paruošti skanius naminius pievagrybius marinade, jums reikės šių produktų:
- Pievagrybiai - 500 g
- Augalinis aliejus - 130 ml
- Actas (stalas, 9%) - 60 ml
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Cukrus - 1 šaukštas
- Juodieji pipirai (žirniai) - 15 žirnių
- Lauro lapas - 3-4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
Šampinjonus marinavimui geriausia pasirinkti mažus, tvarkingus, vidutinio dydžio. Jei grybai yra dideli - geriau juos supjaustyti į 4 dalis. Prieš gamindami maistą, juos reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės puodelio (geriau emaliuoto). Į jį reikia supilti actą, augalinį aliejų, įberti pipirų, druskos, cukraus ir lauro lapų. Viską gerai išmaišyti.
Į paruoštą marinato mišinį supilkite grybus, sutrinkite česnaką, suberkite į keptuvę, dar kartą išmaišykite. Mes nepridedame vandens, nes grybai šildant išskiria skystį (sultis) - to ir pakaks.
Toliau kepkite keptuvę ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami. Po to, kai grybai užvirę, virkite dar 5 minutes po dangčiu. Po to leiskite grybams atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite ir supilkite į stiklainius arba supilkite keptuvės turinį į vieną didelį stiklinį indą. Dedame į šaldytuvą 4 - 5 valandoms. Marinuoti grybai yra paruošti.
Tokių grybų negalima suvynioti, tačiau ilgą laiką jų nereikėtų laikyti. Jie gali būti patiekiami su karštais patiekalais, pridedami prie salotų, naudojami kaip šaltas užkandis, pridedant šviežių svogūnų, supjaustytų žiedais, tarkuotų ar susmulkintų česnakų, šviežių krapų ir petražolių.