Putpelių mėsa yra švelnaus skonio dietinis produktas. Savo maistinėmis savybėmis jis pralenkia triušio ir vištienos mėsą. Norėdami pagreitinti gaminimą, pabandykite kepti putpeles orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Maisto gaminimui įsigykite kokybišką produktą. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į kvapą, skerdenos neturėtų nemaloniai kvepėti. Paspauskite mėsą pirštu, ji turėtų būti elastinga, o susidariusi skylė šioje vietoje greitai išnyks. Norėdami paruošti putpelę, keptą su bulvėmis, jums reikės:
- putpelė - 4 skerdenos;
- bulvės - 4 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- 0, 5 šaukšto. vanduo ar sultinys;
- pipirai, druska, rast. aliejaus pagal skonį.
Nuplaukite putpelių skerdenas, nusausinkite. Sumaišykite druską ir pipirus, sutarkuokite putpelių mišinį išorėje ir viduje. Bulves ir svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais. Kepimo indą sutepkite aliejumi, sudėkite į jį bulvių griežinėlius, svogūnų žiedus. Druska ir pipirai, įdėkite putpelės, užpilkite juos alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, padėkite indus su bulvėmis ir putpelėmis 35–40 minučių. Ruošiant skerdeną, reikia ją apversti, kad iš abiejų pusių susidarytų auksinė pluta.
Kepant maistą, retkarčiais laistykite putpelę gautomis sultimis.
Virkite putpelę, keptą šonine. Produktai:
- putpelių skerdenos;
- lašiniai;
- česnakai;
- nusausinti. aliejus;
- rozmarinas;
- kalendra;
- druska, pipirai.
Putpelių skerdenas sutrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Sumaišykite suminkštintą sviestą su smulkintu česnaku ir žolelėmis. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį į pilvą aliejaus mišinys. Kojas ir sparnus suriškite kulinariniais siūlais, apvyniokite skerdenas šonine, sudėkite į suteptą kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje 30 minučių.
Prieš patiekdami nuimkite kulinarines stygas.
Sultingesni yra putpelės, iškeptos rankovėje.
Produktai:
- putpelių skerdenos;
- rast. aliejus;
- raudonieji ir juodieji pipirai;
- citrinos sultys;
- druska.
Nuplaukite putpelę ir nusausinkite. Iškirpkite krūtinę ir atidarykite skerdeną taip pat, kaip ruošiant vištienos tabaką. Sumaišykite augalinį aliejų su druska, prieskoniais, citrinų sultimis. Šepetį sutrinkite putpelių marinatu ir palikite 2 valandoms. Tada įdėkite juos į kepimo rankovę, supilkite 2-3 šaukštus. vandens, 50 minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.
Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite putpeles, supjaustykite rankovę ir vėl įdėkite į orkaitę. Ant skerdenų atsiras auksinė pluta. Gautą putpelę sudėkite į lėkštę, papuoškite pjaustytomis daržovėmis, žolelėmis.
Paruoškite skanų putpelių patiekalą, iškeptą su vynuogėmis.
Produktai:
- putpelių skerdenos - 6 vnt.;
- vynuogės (baltos arba raudonos) - nedidelė puokštė;
- citrina - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejaus;
- rozmarinas;
- malti pipirai, druska - pagal skonį.
Paruoškite skerdenas: jas nuplaukite ir nusausinkite. Kojas suriškite siūlais, putpeles sutrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Perpjaukite vynuoges per pusę. Kepimo indą sutepkite aliejumi, ant viršaus uždėkite vynuogių, o ant viršaus - putpelių. Patepkite juos alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiovintais rozmarinais. Jei norite, ant skerdenos galite užpilti vištienos skerdeną. Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, kol iškeps. Skerdenas šiek tiek atvėsinkite, išimkite siūlus, putpeles sudėkite į lėkštę, užpilkite jas mėsos sultimis ir papuoškite citrinos griežinėliais.