Valyti žuvis nėra lengva užduotis, reikalaujanti laiko ir kantrybės. Be to, atlikę tokį darbą išsiaiškinsite dar vieną nemalonią pareigą - valyti virtuvę nuo svarstyklių. Tačiau jūs galite supaprastinti ir pagreitinti žuvų valymo procedūrą. Išbandykite kelis metodus - vienas iš jų jums tikrai tiks.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - trumpas aštrus peilis;
- - tvirtos guminės pirštinės;
- - metalinė tarka;
- - verdantis vanduo;
- - stalo actas.
Naudojimo instrukcija
1
Geriausia valyti šviežią žuvį, o geriausia - gyvą žuvį. Jis turi apsvaiginti, supjaustyti skerdeną tarp krūtinkaulio pelekų ir leisti kraujui nutekėti. Po to nedėkite valymo. Atvėsintos arba užšaldytos skerdenos taip pat gerai išvalomos. Sunkiausiai dalijami su svarstyklėmis yra pavyzdžiai, kurie ilgą laiką guli šaldytuve ir yra šiek tiek išdžiūvę.
2
Norėdami pagreitinti procesą, užpilkite verdančio vandens per liemenį. Nemerkite žuvies į karštą vandenį - pakanka trumpo „dušo“. Jei turite išvalyti kelias žuvis, laikykite jas inde, pripildytame šilto vandens, įpildami stalo acto.
3
Pradėkite valymą judėdami nuo kaukolės peleko prie galvos ir nuo nugaros iki pilvo. Dideles skerdenas galima atlaisvinti nuo svarstyklių su trintuve. Tvirtai laikykite žuvį už uodegos ir atlikite lygius, bet stiprius judesius, atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Vietas šalia uodegos galima nuvalyti aštriu peiliu. Taigi lydekas, lydekas, ešerius ir kitas veisles lengva valyti mažomis ir kietomis žvyneliais.
4
Norėdami, kad svarstyklės nepasklistų po virtuvę, pabandykite valyti žuvis panardindami jas į vandenį. Tačiau tokiu būdu lengva susipjaustyti save. Dėvėkite tvirtas gumines pirštines su briaunuotu vidiniu paviršiumi - jos gali laikyti liemenį nesibaimindamos, kad ji išslys.
5
Mažus ešerius patogu valyti pirštais, nedalyvaujant peiliu. Skerdeną nuplikykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite žvynus, greitai judėdami nuo uodegos iki galvos. Stenkitės nepažeisti žuvies odos - vėlesnio paruošimo metu būtina išsaugoti produkto sultingumą.
6
Jei planuojate gaminti žuvį aitrią, paruošti maltą mėsą ar įdarą pyragui, visiškai įmanoma paaukoti žuvies odelę. Skerdenas per naktį padėkite į šaldiklį. Sušaldytomis ir šiek tiek atšildytomis žuvimis svarstyklės pašalinamos su oda be didelių pastangų.
7
Geriau nevalyti plekšnės, bet atlaisvinti ją nuo odos, pašalinant ją iš skerdenos, laikant kojytę. Po trumpos treniruotės procesas vyks labai greitai. Uodegos srityje padarykite nedidelį pjūvį ir vienu aštriu judesiu nuimkite odą.
Susijęs straipsnis
Kaip išvalyti bet kokią šviežią žuvį