Žuvis turi gana subtilią struktūrą ir reikalauja subtilaus požiūrio į atitirpinimą. Geriausia vieta atšildyti šaldytą žuvies skerdeną yra apatinė šaldytuvo lentyna. Šis procesas trunka vidutiniškai 5-6 valandas. Jei nėra laiko laukti, atitirpinimą galima pagreitinti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - gilus dubuo;
- - šaltas vanduo;
- - plastikiniai maišeliai;
- - mikrobangų krosnelė;
- - indai mikrobangų krosnelei.
Naudojimo instrukcija
1
Išimkite žuvį iš šaldiklio. Apvyniokite skerdeną ar kepsnius keliuose plastikiniuose maišuose, kad atšildžius žuvį, dažai nepatektų į kriauklę, o produkto skonis nepatirtų per didelės drėgmės. Įdėkite ryšulį į kriauklę ar gilų dubenį maždaug per pusę vandens. Įjunkite šaltą vandenį ir laikykite žuvį, kol ji bus paruošta pjaustyti. Vidutiniškai procesas trunka 1, 5 valandos, priklausomai nuo žuvies dydžio.
2
Jei turite taupyti vandenį, palikite žuvį inde, užpildytame šaltu skysčiu. Kas pusvalandį visiškai pakeiskite vandenį kriauklėje ar dubenyje. Šis metodas šiek tiek padidins produkto atitirpinimo laiką. Nenaudokite žuvies karštų ar šiltų skysčių. Priešingu atveju dauguma naudingų medžiagų, esančių produkte, išnyks, o jo skonis žymiai pablogės. Žuvies filė ir malta mėsa vandenyje neatšildo.
3
Greitai atitirpinkite žuvis ir žuvies produktus mikrobangų krosnelėje. Į indą, skirtą naudoti mikrobangų krosnelėje, sudėkite reikiamą kiekį žuvies. Pasirinkite atitirpinimo režimą su poskyriu „žuvis“, nurodykite produkto kiekį ir įjunkite įrenginį. Nepamirškite periodiškai išimti indo iš krosnies ir perkelti gabalus tolygesniam atšildymui. Reikšmingas šios technologijos trūkumas yra tas, kad mikrobangų krosnelės dydis neleidžia atitirpinti joje esančių didelių žuvų skerdenų.
4
Jūs neturėtumėte atšildyti visos žuvies iki galo, šiek tiek užšaldyta skerdena valoma daug lengviau ir greičiau. Kai kuriais atvejais šaldytus žuvies gabaliukus galima virti neatšildžius. Tokiu atveju pridėkite dar keletą minučių prie jo terminio apdorojimo. Atšildytos žuvys neturėtų būti vėl užšaldytos, tai žymiai pablogins jos maistinę vertę.