Valyti žuvis nėra vienas maloniausių. Pirminis žuvų perdirbimas apima teršalų ir gleivių išleidimą, svarstyklių valymą ir tiesioginį išdarinėjimą. Dažnai parduotuvėje teikiama tokia paslauga kaip žuvų valymas už tam tikrą mokestį. Bet jei žuvį pagavote patys, tuomet turėsite ją valyti namuose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - aštrus peilis,
- - lenta.
Naudojimo instrukcija
1
Kruopščiai nuplaukite žuvis po šalto vandens srove, kad atsikratytų šiukšlių ir susidariusių gleivių.
2
Padėkite žuvį ant lentos. Tvirtai laikydami kairiąja ranka, aštriu peiliu nuo uodegos iki galvos lėtai nušveiskite. Tokiu atveju peilį reikia laikyti taip, kad pasvirimo kampas būtų mažas, kitaip svarstyklės išskris. Tą patį padarykite su kita karpio puse.
3
Dabar reikia paskleisti pilvą. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu pradurkite odą šalia galvos ir nuneškite į išangę. Atsargiai nuimkite visus vidinius taškus nuo karpų pilvo, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Priešingu atveju žuvis turės nemalonų kartaus skonio. Nuimkite juodą plėvelę, einančią pilvaplėvės viduje.
4
Kruopščiai nuplaukite žuvis po šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte likusių gleivių ir žvynelių.
5
Jei karpis yra mažas, galite jį virti visą. Tokiu atveju galvos ir pelekų nereikia nupjauti, reikėtų atsikratyti tik žiaunų. Jei karpis yra pakankamai didelis, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, supjaustykite porcijomis. Dabar galite pereiti prie žuvies paruošimo.
Naudingi patarimai
* Kad žuvį būtų lengviau išvalyti, patraukite karpį už uodegos ir vienai minutei nuleiskite į verdantį vandenį, žuvis bus išvalyta labai lengvai ir greitai.
* Kad valydami žuvys neišlįstų iš jūsų rankų, pirmiausia įtrinkite jas druska.
* Valydami svarstykles, stenkitės stipriai nespausti žuvies pilvo, nes ji pažeista tulžies pūslės plyšimo.
* Norint, kad valant karpius, svarstyklės negalėtų skristi įvairiomis kryptimis, geriau jas išvalyti po šalto vandens srove.