Auksinę, švelnią, tirpstančią burnoje sultingą jūsų svečiai ilgai prisimins. Šiam kepimui reikalingi produktai yra patys paprasčiausi, o rezultatu galima džiaugtis po keturiasdešimties minučių rūpesčių virtuvėje. Svarbiausia - laikytis recepto, pasirinkti aukštos kokybės varškę su vidutiniu ar dideliu riebalų kiekiu ir gaminti gerą nuotaiką.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 400 g miltų;
- 150 g cukraus;
- 100 g sviesto;
- 6 šaukštai grietinės;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- 500 g varškės;
- 2 kiaušiniai.
Naudojimo instrukcija
1
Plakite sviestą ir cukrų, kol pasidarys balti, o cukraus grūdeliai ištirps. Kad sviestas gerai sumuštų, jis turi būti kambario temperatūros. Į aliejų po vieną įmaišykite kiaušinius, gerai išmaišydami mišinį. Įpilkite grietinės ir kepimo miltelių ir vėl sumaišykite.
2
Miltus išsijokite per sietelį. Pradėkite ją po truputį dėti į tešlą, nenustodami maišyti. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, bet ne skysta. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pastovėti.
3
Paruoškite įdarą. Atskirkite baltymus nuo trynių. Į atskirą dubenį supilkite trynius. Baltymus plakite šluotele arba maišytuvu į tankias baltas putas.
4
Varškę sutrinkite per sietelį, kad atsikratytų gumulų. Į varškę supilkite trynius ir cukrų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į varškės mišinį įpilkite šiek tiek grietinės. Tada švelniai ir palaipsniui į masę įpilkite išplaktus baltymus. Kad masė neprarastų tūrio, sumaišykite ją iš viršaus į apačią. Dėl to įdaras turėtų būti labai lengvas ir orus.
5
Tešlą iškočiokite į dešrą. Supjaustykite dešrą į vienodus mažus gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį apibarstykite nedideliu kiekiu miltų ir iškočiokite su sukamaisiais kaiščiais į pyragą. Šašai neturėtų būti labai ploni, apie 10–12 cm storio.
6
Varškės įdarą sudėkite ant pusės tortilijos ir uždenkite kita tortilijos puse. Truputį suspauskite rankomis, suriškite kraštelius, o vidurį palikite šiek tiek siauru.
7
Sumuškite trynius, kuriuos anksčiau atidedate su vandeniu. Sutepkite šį mišinį šepetėliu. Kepimo formą ar kepimo indą sutepkite sviestu ir išlydykite sultis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite kepimo skardą su sultimis. Kepkite 20-25 minutes.
Naudingi patarimai
Prieš plakdami baltymus, gerai išplakite kiaušinius. Kuo šaltesni baltymai, tuo greičiau bus galima juos išplakti į putas.