Sūrio pyragas yra lengvas, švelnus ir erdvus desertas, kurį mėgsta daugybė gurmanų. Manoma, kad pagaminti gerą varškės pyragą yra gana sunku. Iš tikrųjų, gaminant šį nuostabų patiekalą, nėra nieko sudėtinga, jei laikysitės kelių pagrindinių taisyklių. Yra daug sūrio pyrago receptų variantų, tačiau pirmiausia galite pabandyti pasigaminti paprasčiausią klasikinį sūrio pyragą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 200 g bandelių sausainių
- 600 g grietinėlės sūrio
- 3 kiaušiniai
- 150 ml grietinėlės
- 150 gramų cukraus arba miltelių cukraus
- vanilės esencija.
Naudojimo instrukcija
1
Sūrio pyragas laikomas labai nuotaikingu patiekalu. Ir viskas todėl, kad yra keletas jo paruošimo paslapčių, kurių meilužės dažnai nepaiso. Pirmoji paslaptis yra teisingas produktų pasirinkimas. Visų pirma, kruopščiai rinkitės sūrio varškę. Nereikėtų nusipirkti jau išplakto - šiame sūryje mažai oro, todėl jūsų varškės pyragas pasirodys nepakankamai geras. Briketą rinkitės sūrį. Mascarpone ar Philadelphia sūriai laikomi klasikiniu sūrio pyragu. Varškės pagrindui rinkitės sausainių sausainius. Iš vietinių prekės ženklų, pavyzdžiui, „Yubileinoe“ sausainiai yra labai tinkami.
2
Pirmiausia paruoškite varškės pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumalkite sausainius maišytuve arba mėsmalėje. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į kepenis, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepimo indą gautą tešlą išklokite lygiu sluoksniu ir užmaskuokite ant formos dugno ir sienų. Įdėkite formą į šaldytuvą ir pradėkite ruošti įdarą.
3
Dabar dubenyje pradėkite plakti grietinėlės sūrį su cukrumi. Pamažu įmaišykite grietinėlę, kiaušinius ir vanilinį cukrų, toliau plakdami. Negalima plakti per daug - jei įdare yra per daug oro, sūrio pyrago paviršiuje gali susidaryti įtrūkimai. Plakimui geriausia naudoti šluotelę, o ne trintuvą ar maišytuvą.
4
Supilkite įdarą į pagrindinę formą. Tada apvyniokite formą dviem folijos sluoksniais - tai yra būtina, kad paruošimo metu vanduo nepatektų į vidų. Tada sūrio pyrago keptuvę dėkite į didesnę keptuvę, kurioje užpilkite vandens tiek, kad ji pasiektų mažesnės keptuvės kraštų vidurį.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Įdėkite formą ten ir palikite 1, 5 valandos. Po to išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles - leiskite sūrio pyragui ten stovėti dar valandą.
6
Sūrio pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Po to jis bus pasirengęs tarnauti.
Naudingi patarimai
Kepimui rinkitės nuimamą formą - bus lengviau iš jo išimti gatavą desertą, nepažeidžiant jo tekstūros.
Formos, į kurią įpiliate vandens, skersmuo turėtų būti 5–7 cm didesnis nei varškės formos.