Medienos grybai į žmogaus organizmą įtraukia fermentus, vadinamus perforinais. Su jų trūkumu navikai vystosi iš nenormalių ląstelių. Ši grybų rūšis yra paplitusi Kinijoje. Mūsų parduotuvėse jų galima rasti sausoje formoje. Vėsioje vietoje medienos grybus galima laikyti labai ilgą laiką. Išoriškai jie primena apdegtą popierių. Medienos grybai turi dūmų ir dulkių aromatą. Bet kai tik mirkysite juos vandeniu, kvapas tuoj pat išnyks. Šios rūšies grybų apimtis gali padidėti 6-8 kartus. Net nedidelis grybo gabalas gali absorbuoti 250 ml vandens. Juodosios medienos grybai dažniausiai naudojami kepant ir troškinant patiekalus, taip pat pridedant juos prie sriubos. Jie naudingi sveikatai: valo kepenis ir inkstus, pašalina toksinus iš organizmo. Yra daugybė medžio grybų kepimo receptų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- sausi medžio grybai (1 dėžutė);
- actas (keli lašai);
- svogūnai (viena didelė galva);
- augalinis aliejus (50g.);
- česnakai (3 gvazdikėliai);
- druskos (1 žiupsnelis).
Naudojimo instrukcija
1
Atidarykite sausus grybus. Paimkite nedidelį puodelį. Sudėkite medienos grybus į dubenį ir valandą užpilkite verdančiu vandeniu. Į vandenį įlašinkite kelis lašus acto. Palaukite, kol grybai išsipučia ir atsidarys. Tada juos druskos.
2
Paimkite svogūną, nulupkite. Tada į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Paimkite pjaustytą lentą ir supjaustykite stambiai svogūnus. Kai keptuvė sušils, pakepinkite svogūną, kol šiek tiek pagels.
3
Po to, kai grybai patinsta, išimkite juos iš vandens. Sulenkite į kiaurasamtį, tada nuplaukite. Paimkite žiupsnelį druskos ir įberkite grybų.
4
Po to užpildykite juos verdančiu kepsniu ir gerai išmaišykite. Pridėti tris gvazdikėlius susmulkinto česnako. Dar kartą sumaišykite ir padėkite atvėsti. Grybai yra paruošti valgyti.
Atkreipkite dėmesį
Grybus reikia ragauti mažomis porcijomis, nes jie gali sukelti alergiją.
Dėl gausaus veikliųjų medžiagų kiekio grybuose nėščios moterys geriau jų nevalgyti.
Naudingi patarimai
Išmirkytus grybus galima 2–3 dienas laikyti šaldytuve, uždarame inde su vandeniu.
Norint, kad jie visiškai atsidarytų, būtina 1-2 valandas mirkyti šiltame vandenyje. Po to jie turėtų būti sutvarkyti. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą dienai ant apatinės lentynos. Tada grybai atsidarys iki tikro dydžio, taps minkšti.
Grybai turi būti rūgštaus skonio, aštraus skonio ir stipriai traškūs, todėl, užpildami verdančiu vandeniu, negailėkite vandens.