Salotos, kuriose yra įvairių jūros gėrybių, yra labai populiarios tiek restoranuose ir kavinėse, tiek per namų šventes. Jie pelnė tokį pripažinimą dėl malonaus skonio ir lengvo ingredientų virškinimo. O jūros salotų paruošimas užima labai mažai laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- bet kokios jūros gėrybės (krevetės
- kalmarai
- midijos
- aštuonkojai ir kt.) - 500 g arba 1 pakuotė šaldyto jūros kokteilio;
- lašišos ikrai;
- svogūnai - pusė didelės galvos;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- alyvuogės - 20 vnt.;
- Bulgarų pipirai (raudoni) - 1 vnt.;
- kietasis sūris (parmezanas) - 150 g;
- garbanotos petražolės;
- lapinės salotos;
- alyvuogių aliejaus;
- citrina - 1/2 vnt.;
- druska
- pipirai;
- balzaminis actas - 10 ml.;
- gėlių vazonai ar dubenys - pagal reikiamą porcijų skaičių.
Naudojimo instrukcija
1
Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens ir užvirkite. Įmeskite jūros gėrybes į verdantį pasūdytą vandenį pagal skonį ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Prieš tai jų atšildyti nebūtina.
2
Įdėkite kiaušinius 10-15 minučių.
3
Kol jūros gėrybės verda, svogūnus ir paprikas nuplaukite ir supjaustykite 2-3 mm storio žiedais, alyvuoges - supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską sudėkite į salotų dubenį
4
Paruoštą jūros gėrybę apverskite kiaurasamtyje taip, kad būtų visos vandens stiklinės. Išvirtus kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu.
5
Kiaušinius supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite didelius jūros gėrybes (kalmarai - plonais žiedais), likusius palikite sveikus. Į dubenį su pipirais ir svogūnais supilkite kiaušinius ir jūros gėrybes. Gerai išmaišykite.
6
Virimas salotų padažu. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir sumaišykite su actu, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Nuolat maišykite, supilkite šį mišinį į ploną alyvuogių aliejaus srautą. Pagardinkite salotas.
7
Parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
8
Ant kiekvieno vazono dugno uždėkite 1–2 salotų lapus, ant viršaus uždėkite nedidelį kiekį salotų. Kiekvieną porciją papuoškite raudonais kiaušiniais ir petražolių lapeliais ir pabarstykite sūriu.
Atkreipkite dėmesį
Druskinkite vandenį, skirtą jūros gėrybėms virti, tik simboliškai - atminkite, kad padaže taip pat bus druskos.
Jūros gėrybėmis galima lengvai apsinuodyti. Taip yra dėl to, kad sandėlyje ar parduotuvėje buvo pažeistos tokių prekių laikymo sąlygos (pavyzdžiui, ji dėl tam tikrų priežasčių buvo nesušaldyta, o vėliau vėl sušaldyta). Pirkdami šaldytas jūros gėrybes, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą - kokybiškai sušaldytas ir tinkamai laikomas produktas neturėtų būti „visas ledo blokas“. Nepamirškite patikrinti prekių galiojimo laiko.
Naudingi patarimai
Salotų skonis bus švelnesnis, jei kaip ingredientą naudosite baltas salotas arba raudonus saldžius svogūnus. Jei nusipirkote visas kalmarų skerdenas, prieš kepdami jas pirmiausia reikia atitirpinti, nuvalyti nuo vidų ir gerai nuplauti. Jei norite, kad jūros salotos būtų labiau patenkintos, pasigaminkite majonezo ir citrinos sulčių padažą.