Iš natūralioje gamtoje gyvenančių gyvūnų mėsos galite pasigaminti daug sveikų ir skanių patiekalų. „Briedis“ yra produktas, kuris visada buvo vertinamas dėl didelio baltymų ir vitaminų kiekio. Galite drąsiai eksperimentuoti su elnių mėsos receptais - gerai paruoštas vidinis užpildas, liežuvis, elnio smegenys gali tapti delikatesu. Erškėčių medžioklė nusipelno ypatingo pagyrimo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Elnienos mėsa - 2 kg
- Kiaulienos riebalai - 400 g
- Kepimo aliejus - 200 g
- Spanguolės - 200 g
- Pomidorų pasta - 200 g
- Svogūnai - 4 svogūnai
- Česnakai - 24 gvazdikėliai
- Actas - 4 šaukštai. šaukštai
- Pipirai
- cukraus
- druska pagal skonį.
- Vanduo mėsai mirkyti (pagal gabalų tūrį)
- gesinamas vanduo - "pagal pareikalavimą".
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite silpną acto tirpalą vandenyje - kad mirkytumėte elnienos mėsą. Skerdenos gabalus gerai nuplaukite ir nuvalykite nuo venų bei plėvelių. Šiuo tirpalu mirkyti paruoštus dalimis gabalėlius 6 valandas, nuimti, šiek tiek nusausinti.
2
Įmušdami peilį ant mėsos, padarykite punkciją mėsoje ir įdarykite nedideliais lašinių gabaliukais ir kapotomis česnako skiltelėmis. Supjaustykite griežinėliais druska ir pipirais. Įkaitinkite riebalus ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite su mėsa iki aukso rudos spalvos.
3
Į mėsos gabaliukus ir svogūnus įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir pakepkite dar 10–12 minučių. Varškės mėsą sudėkite į katilą (keptuvę, keptuvę, „ančiukus“), užpilkite reikiamu verdančio vandens kiekiu, suberkite spanguoles, sutrintas su cukrumi. Troškinkite tradiciniu būdu 1–1, 5 valandos.
Atkreipkite dėmesį
Iš elnienos taip pat galite pasigaminti kopūstų sriubos. Užvirus, mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, o sultinys atsargiai filtruojamas.
Naudingi patarimai
Kai fantazuojate su uogų-vaisių ir daržovių priedais prie elnienos mėsos, nepamirškite „naudingos“ galimybės: pomidorai, morkos, džiovinti obuoliai, džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai. Nepamirškite apie grybus, petražoles, krapus.
Susijęs straipsnis
„Briedis“: kepsnių receptas su grybų padažu