Jei turite didelę šventę ir norite patiekti neįprastai efektyvų ir brangų patiekalą, iškepkite visą eršketą. Jį galima įdaryti ir iškepti, o patiekiant gražiai papuošti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- eršketas;
- druska;
- juodieji pipirai;
- balti pipirai;
- čiobreliai;
- džiovintos petražolės;
- citrina
- augalinis aliejus;
- sauso baltojo vyno;
- petražolių.
- Antrasis receptas:
- eršketas;
- kiaušinis;
- grietinėlės
- druska;
- pipirai;
- lašišos filė;
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami iškepti eršketą, paimkite vieną didelę skerdeną, užpilkite verdančiu vandeniu ir išvalykite nuo svarstyklių. Jei jie netinkamai elgiasi, eršketą vėl nuplikykite. Tada nuimkite vidų, žuvis nuplaukite po šaltu vandeniu ir nuvalykite. Leiskite šiek tiek išdžiūti. Skerdeną sutrinkite druska, juodaisiais ir baltaisiais pipirais. Pabarstykite nedideliu kiekiu čiobrelių ir džiovintų petražolių, bet nepersistenkite, kad prieskoniai netrukdytų žuvies skoniui.
2
Užpilkite vienos citrinos sultis per eršketo vidų ir išorę ir šepetėliu nuplaukite augaliniu aliejumi. Pasirinkite tinkamą gilią kepimo skardą, uždenkite ją folija, sulankstyta dviem sluoksniais ir sutepta augaliniu aliejumi, tada išklokite eršketą.
3
Virš žuvies užpilkite puse stiklinės sauso baltojo vyno. Labiausiai tinka paprastas stalo vynas be jokių papildomų aromatinių atspalvių. Eršketus gerai užmerkite į foliją ir kepkite 7 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Tada atidenkite foliją taip, kad viršutinė žuvies dalis liktų atvira, ir vėl sutepkite ją nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
4
Uždarykite orkaitę ir toliau kepkite, sumažindami temperatūrą iki 180 ° C, kol ji visiškai iškeps. Paruoštą eršketą perkelkite į patiekalą ir papuoškite plonais citrinos griežinėliais ir sveikomis petražolių šakelėmis.
5
Kremui - vienas arbatinis šaukštelis druskos ir tiek pat pipirų.
6
Naudodami trintuvą, 300 gramų lašišos filė sumaišykite su paruoštu kiaušinių mišiniu iki vientisos konsistencijos. Įdarykite eršketą įdaru ir siūlais susiūti pilvo ertmę. Žuvį perkelkite į didelę kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi, ir vienai valandai padėkite į orkaitę 200 ° C temperatūroje. Pašalinkite siūlą iš paruošto eršketo ir perkelkite į indą. Papuoškite kaip norite.
- kaip virti eršketą orkaitėje
- Kaip virti visą eršketą