Citrinos yra kvapnūs ir sultingi vaisiai, iš kurių galite pasigaminti originalų pyragą. Ne per saldus, lengvai paruošiamas ir nepaprastai sveikas. Toks nuostabus skanėstas tinka tiek prie šventinio, tiek prie įprastinio stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- miltai - 1 kg
- mielės - 1 paketėlis,
- cukrus - 150 g
- druska - 1 šaukštelis (be skaidrės)
- pienas - 2 šaukštai;
- margarinas - 50 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- Įdarui:
- citrinos - 2 vnt.,
- cukrus - 150-200 g
- krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas (su skaidrėmis).
- Dengimui:
- vieno kiaušinio trynio.
Naudojimo instrukcija
1
Gaukite šiek tiek kietos tešlos. Norėdami tai padaryti, supilkite mieles į stiklinę, įpilkite šaukštelį cukraus, užpilkite šiek tiek šilto (bet ne karšto) vandens, sumaišykite ir leiskite pastovėti dešimt minučių. Kai šios mielės pradeda fermentuotis ir mišinys suformuoja tirštas putas, įpilkite druskos ir maišykite, kol jos visiškai ištirps. Cukrų išplakite su kiaušiniu. Sumaišykite visus tešlai reikalingus ingredientus ir minkykite, kol tešla bus minkšta ir vientisa. Tada tešlą padėkite į šiltą vietą, kad fermentuotųsi.
2
Kai tešla pakils (maždaug po pusantros valandos), minkykite ją tinkamai. Vėl įkaitinkite ir leiskite pakilti. Tada vėl minkykite.
3
Duokite tešlai koloboko formą ir susukite ją į maždaug 1 cm storio sluoksnį.Sluoksnis turėtų būti apvalios formos. Prieš kepdami pyragą, galite palikti šiek tiek tešlos, kad ją papuoštumėte.
4
Penkiolika minučių, kol jums reikia iškepti pyragą, įdėkite orkaitę, kad ji įkaista (200 laipsnių).
5
Citrinas sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Prieš tarkuodami citrinas, iš jų pašalinkite sėklas (kitaip pyragas bus kartokas).
6
Tada sumalkite citrinas su cukrumi, įpilkite krakmolo ir gerai išmaišykite.
7
Gautą įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos, palikdami 3 cm atstumu nuo krašto.
8
Užlenkite kraštus neužpildami taip, kad jie uždengtų įdarą viršuje. Torto kraštus galite įspausti šakute, tada gausite savotišką raštą.
9
Dabar atskirkite baltymus nuo trynio (kiaušinį išplakite taip, kad gautumėte dvi identiškas lukšto puses ir kiaušinį perkeltumėte iš vienos į kitą). Iš tešlos gabalėlio iškočiokite nedidelį stačiakampį (tešlos storis turėtų būti ne didesnis kaip 5 mm) ir padarykite mažus pjūvius šonuose. Padėkite papuošimą mielo lapo pavidalu ant torto. Citrinos pyragą uždenkite tryniu ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
10
Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Nepaprastas apetitas!