Risotto yra vienas iš tradicinių italų virtuvės patiekalų. Tai virtų ryžių mišinys su pomidorų, pomidorų tyrės, pipirų, grybų, šoninės, žaliųjų žirnelių ir svogūnų padažu. Virimas yra paprastas, skanus. Patiekiama kaip pagrindinis patiekalas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 225 g ryžių;
- Vanduo;
- Augalinis aliejus;
- Druska;
- 4 pomidorai;
- 1 raudonoji paprika;
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės;
- 125 g grybų;
- 2 svogūnai;
- 125 g žaliųjų žirnelių;
- 6 plonos riekelės lašinių.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia pagaminkite padažą. Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį ir palikite minutę. Tada išimkite pomidorus ir užpilkite šaltu vandeniu. Dabar pomidorus lengva nulupti. Nuo pomidoro nulupkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pašalinkite pipirų šerdį ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite grybus; supjaustykite juos plonais griežinėliais. Pašalinkite pluta nuo kumpio ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2
Įkaitinkite augalinį aliejų nedideliame puode ir pakepinkite jame bekoną bei svogūnus, kol svogūnai bus minkšti. Įpilkite pomidorų, paprikų, žaliųjų žirnelių ir pomidorų tyrės. Viską gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių.
3
Dabar virkite ryžius. Įkaitinkite aliejų puode. Ten supilkite ryžius, gerai sumaišykite su aliejumi ir keletą minučių pašildykite ant silpnos ugnies. Ryžiai turėtų tapti skaidrūs. Supilkite verdantį vandenį (apie 600 ml) ir įpilkite druskos. Uždenkite keptuvę ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Ryžių nebegalima maišyti! Po 15-20 minučių atidarykite dangtį - grūdai turėtų absorbuoti visą vandenį. Pabandykite - jei ryžiai kieti, įpilkite vandens ir virkite šiek tiek daugiau.
4
Kai ryžiai bus minkšti, sumaišykite juos keptuvėje su virtų daržovių padažu. Gautą risotto pašildykite, šaukštu uždėkite ant šilto patiekalo, šiek tiek atlaisvinkite šakute, kad patiekalas būtų puošnus, ir patiekite.