Kalba gali būti vadinama delikatesu. Jos mėsa yra maistinga, švelni ir minkšta. Kepdami jie dažnai naudoja jautieną ar veršieną, kiaulieną - rečiau. Liežuvį galima išvirti, supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į aštrumą. Tai taip pat gali puikiai pakeisti mėsą salotose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- „Viena“:
- liežuvis - 500g;
- grybai - 100g;
- žalios salotos - 200g;
- marinuoti agurkai - 2vnt;
- kopūstai - 200g;
- actas - 1 šaukštas;
- augalinis aliejus - 40g.
- Su riešutais:
- kalba - 1 vnt;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- graikiniai riešutai - 100g;
- majonezas.
- Kokteilių salotos:
- liežuvis - 50g;
- marinuoti raudonieji pipirai - 20g;
- konservuoti žali žirneliai;
- majonezas.
- „Figaro“:
- liežuvis - 150g;
- svogūnai - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- runkeliai - 1 vnt;
- saliero šaknis;
- žalios salotos;
- ančiuviai;
- Pomidorai
- majonezas.
- Su grybais ir vištiena:
- virta vištiena - 200g;
- švieži grybai - 100g;
- kalba - 300g;
- saliero šaknis - 1 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
„Viena“. Nuplaukite grybus ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Mesti į kiaurasamtį. Susmulkinkite kopūstus ir sudėkite į lėkštės vidurį. Ant viršaus sudėkite į chrizantemą supjaustytas žalias salotas, virtą liežuvį, grybus ir marinatus. Druska ir pipirai. Papuoškite salotas aliejumi ir actu.
2
Su riešutais. Gerai išskalaukite liežuvį po tekančiu vandeniu, virkite, kol suminkštės, ir nulupkite plėvelę. Smulkiai supjaustykite, perduokite česnaką per spaudą. Sumaišykite ingredientus ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais ant viršaus. Druska ir pipirai pagal skonį. Papuoškite salotas majonezu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
3
Kokteilių salotos. Šiaudeliais išvirkite liežuvį ir raudonuosius marinuotus pipirus. Įdėkite į vazą, pabarstykite konservuotais žaliaisiais žirneliais ir pagardinkite majonezu. Druska, pipirai pagal skonį. Ant viršaus papuoškite smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
4
"Figaro". Įdėkite puodą vandens ant viryklės ir sudėkite į jį morkas, svogūnus, juoduosius pipirus ir nuplautą liežuvį. Virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Pamerkite jį į šaltą vandenį ir nulupkite plėvelę. Tada liežuvį vėl įpilkite į sultinį, užvirkite ir išimkite. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite ir saliero šaknį šiek tiek pasūdytame vandenyje. Virkite burokėlius. Visus ingredientus supjaustykite juostelėmis, sumaišykite ir pagardinkite majonezu. Pomidorus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir ant viršaus papuoškite salotas.
5
Su grybais ir vištiena. Rūšiuokite šviežius grybus, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užvirkite. Tada įmeskite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Nuvalykite liežuvį nuo plėvelės ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Supjaustykite plonomis juostelėmis visus salotų ingredientus. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, citrinų sultis ir grietinę. Išmaišykite salotas ir papuoškite gabalėliu citrinos ir šviežių žolelių.
Naudingi patarimai
Prieš virdami, pamirkykite liežuvį šaltame vandenyje.