Kiekviena šeima turi „Hodgepodge“ receptą. Ši tiršta sriuba tinka ne tik paprastoms vakarienėms, bet ir nusipelno savo vietos prie šventinio stalo. „Solyanka“ gali būti ruošiama tiek puoduose, tiek keptuvėje, patiekiama ant stalo termine ar porcijomis, lėkštėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g jautienos be kaulų
- 200 g virtų inkstų
- 200 g dešrelių
- 3 marinuoti agurkai
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 2 svogūnai
- juodosios alyvuogės
- citrina
- grietine
- žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Inkstus perpjaukite per pusę, pašalinkite kraujagysles, riebalus ir plėveles. Mirkykite šaltame vandenyje 15 minučių. Įdėkite į keptuvę, užpildykite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo verda 5 minutes, nusausinkite jį ir nuskalaukite inkstus. Įdėkite inkstus atgal į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite valandą. Gatavus inkstus supjaustykite plonais griežinėliais.
2
Nuplaukite jautienos gabalėlį po čiaupu ir padėkite į šaltą vandenį. Užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį. Stebėkite sultinį, neleiskite stipriai gręžti, pašalinkite putas šaukštu su plyšiu. Sūdykite sultinį 15 minučių prieš virimą. Iš gatavo sultinio gaukite jautieną, nuimkite kaulą ir mėsą supjaustykite kubeliais. Sultinį nukoškite.
3
Susmulkinkite du svogūnus. Kepkite lengvai karštoje keptuvėje. Įpilkite pomidorų pastos, stiklinę sultinio ir troškinkite porą minučių.Nuvalykite obuolių nuo marinatų, pašalinkite sėklas. Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.Gamiems mėsos gaminiams, skirtiems gydyti, naudoti įvairius: dešras, dešreles, dešrą, kumpį. Jie turi būti supjaustyti plonomis lazdelėmis.
4
Į keptuvę su virtu sultiniu sudėkite supjaustytas dešreles, mėsą, inkstus. Įmaišykite troškintus svogūnus su pomidorų pasta, agurkų griežinėliais, druska, lauro lapais ir virkite 15 minučių
5
Patiekdami patiekite garnyrą į lėkštę plonu citrinos gabalėliu, supjaustytomis alyvuogėmis, žolelėmis ir grietine.
Atkreipkite dėmesį
Jei nemėgstate subproduktų, naudokite daugiau dešrų ir mėsos.
Naudingi patarimai
Kombinuotasis hodgepodge gali būti žuvis.
Iš šviežių žuvų galvų ir keterų virkite sultinį, troškinkite svogūnus pomidorų pasta. Iš skirtingų žuvų filė supjaustykite griežinėliais, marinatus supjaustykite griežinėliais, viską sudėkite į puodą su sultiniu, sudėkite lauro lapą, pomidorus ir virkite 15 minučių.