Šie dvigeldžių kiautų moliuskai dievina vandenyno pakrančių akmenis. Šį naudingą ir mažai kalorijų turintį produktą taip pat galima gauti jūros dugne: visame pasaulyje yra specialių ūkių, kuriuose per pusantrų metų kaskart auga nauja midijų karta. Auginami tiksliai midijų ūkiuose, šie tamsiai mėlynos arba juodos spalvos lukštai moliuskai patenka į Rusijos parduotuvių lentynas. Jų galite nusipirkti dažniausiai - tik šaldytoje formoje. Tačiau iš jų pasirodo daug įvairių ir skanių patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
Jums reikės:
midijos
sauso baltojo vyno
petražolių
česnakai
citrina
grietine
Jei pirkote šaldytas midijas su lukštais, pirmiausia jas rūšiuokite. Po šaltu vandentiekio vandeniu nuvalykite nešvarumų likučius. Tarp apvalkalo atvartų neturėtų būti tarpų.
Padėkite puodą ant viryklės. Sudėkite midijas ten. Supilkite vandenį, jis turėtų uždengti tik midijas. Kepant jie atsidarys ir išleis vandenį. Norėdami suteikti midijoms skonį, į vandenį įpilkite pjaustytų svogūnų, česnakų, citrinų, sauso baltojo vyno. Virkite midijas 5-7 minutes. Tada nusausinkite vandenį. Patiekite midijas iš karto ir - tiesiai į keptuvę.
Jei pirkote šaldytas nuluptas midijas, jas galima paruošti keliais būdais. Pavyzdžiui, 3-5 minutes juos galima virti ant silpnos ugnies pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį, sulankstydami midijas į kiaurasamtį. Dabar midijas galima dėti į salotas, picas, pyragėlius, iš jų pasidaryti užkandį (sumaišyti su smulkiai supjaustytais krapais ir majonezu).
Midijas galima garuoti. Padėkite puodą ant viryklės. 300 g jūros gėrybių citrinos sulčių ir pusė stiklinės baltojo vyno. Troškinkite keletą minučių ant silpnos ugnies. Supilkite sriubą į plokšteles, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Jei reikia, įpilkite šaukštą grietinės.
Neapdorotas šaldytas midijas galima iškart kepti ir troškinti. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, salierą. Kai mišinys taps auksinis, įpilkite vyno ir grietinės. Kai padažas sutirštės, supilkite midijas ten. Įdarykite visas 5 minutes. Patiekite apibarstytą žolelėmis.
Naudingi patarimai:
Jei jums patinka gaminti maistą mikrobangų krosnelėje, į dubenį sudėkite nuluptas midijas, supilkite ten šiek tiek sauso vyno, druskos, pipirų, įpilkite mairūno. Ir - prie krosnies. Patiekite su grietinėle ar krienais.
Skanios salotos su midijomis gaunamos pridedant agurkus, avokadus, salotas ir arugulas. Svarbiausi midijų kompanionai - česnakai, citrina, sausas baltas vynas.
Susijęs straipsnis
Kaip gaminti midijas su čili pipirais
- kuking.net
- šaldytų midijų virėjas