Kiauliena yra mėsa, ideali kepimui. Tai tiesiog neįmanoma sugadinti, bet kuriuo atveju patiekalas pasirodys minkštas ir skanus. Norėdami suteikti jai daugiau sultingumo ir suteikti papildomų skonio niuansų, kepkite kiaulieną su sūriu ir pomidorais, papildydami šį rinkinį prieskoniais ir žolelėmis.
Pasirinkite savo receptą
Kiauliena: maisto gaminimo ypatybės
Norėdami, kad kepta mėsa būtų ypač skani, rinkitės tinkamą kiaulienos gabalą: filė iš stuburo, eskalopus, nugarinę, įpjovimus ant kojos šonkaulių ar pjūvius. Pageidautina lengva, ne per riebi mėsa. Jis gerai absorbuojamas ir nesiskiria dėl didelio kalorijų kiekio.
Švelnią, šiek tiek šviežią kiaulieną reikia papildyti ryškesnio skonio ingredientais. Pomidorai puikiai derinami su ja, suteikia mėsai malonų rūgštingumą. Reikėtų atmesti pernelyg griežtus prieskonius, pirmenybę teikiant petražolėms, bazilikui, juodajam pipirui.
Kiaulienos šniceliai
Jums reikės:
- 2 kiaulienos šniceliai;
- 1 mažas svogūnas;
- 3 pomidorai;
- 400 g virtų grybų;
- 0, 5 šaukštelio džiovinto baziliko;
- alyvuogių aliejaus kepti;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Nuplaukite šnicelius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sutrinkite su svogūnų, druskos, šviežiai maltų pipirų ir džiovintų bazilikų mišiniu. Kepkite mėsą ne per karštoje keptuvėje, tada perdėkite į lėkštę ir padėkite į šilumą.
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę. Smulkiai supjaustykite pusantro pomidoro ir troškinkite su trupučiu aliejaus keptuvėje, kurioje buvo kepti šniceliai. Įpilkite druskos ir pipirų. Likusius pomidorus supjaustykite apskritimais ir taip pat lengvai pakepinkite. Grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis ir pakepkite atskiroje keptuvėje.
Supilkite troškintą pomidorų padažą į formą, ant viršaus uždėkite šnicelius. Uždenkite kiekvieną plastikiniu sūriu ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C. Kai sūris ištirps, kiaulieną perdėkite į pašildytas lėkštes ant keptų pomidorų. Padėkite grybus netoliese.
Susmulkinkite su pomidorais ir sūriu
Jums reikės:
- 2 kiaulienos nugarinės gabalėliai (kiekvienas po 300–350 g);
- 50 g pusiau kieto sūrio;
- 1 didelis pomidoras;
- 1 svogūnas;
- alyvuogių aliejaus;
- druska ir malti juodieji pipirai.
Susmulkinkite nugarinės gabalėlius, pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir apkepkite jame mėsą iki aukso rudos spalvos. Sūrį supjaustykite griežinėliais, pomidorus - supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite svogūną su žiedeliais.
Kiaulieną perpilkite į riebalais išteptą indą. Ant kiekvieno gabalo sudėkite svogūnų žiedus, uždenkite juos pomidorų riekelėmis ir sūrio plastiku. Formą padėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Virkite, kol sūris išsilydys. Patiekite su atšaldytu baltu vynu ir šviežių grūdų duona.
Susijęs straipsnis
Kaip virti grybus, įdarytus pomidorais