Imbieras jau seniai naudojamas Azijos maisto gaminime. Dėl sutraukiančio aromato ir deginančio skonio patiekalai ir gėrimai tampa sodresni. Be to, plačiai žinomos gydomosios imbiero savybės, ypač gebėjimas stiprinti imuninę sistemą ir turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - imbiero šaknis;
- - ryžių actas;
- - sausas rožių vynas;
- - 2% acto;
- - bazilikas;
- - jūros druska;
- - cukrus;
- - stikliniai arba keraminiai indai;
- - aštriu peiliu ar daržovių pjaustytuvu.
Naudojimo instrukcija
1
Marinuotas imbieras laikomas ilgiau nei šviežios šaknys, todėl paruoškite egzotišką užkandį ateičiai. Pasirinkite stiprų šaknį, kurį sklandžiai liesti prekybos centre. Nuplaukite imbierą namuose ir aštriu peiliu, atsargiai nuimkite odą, atminkite, kad po oda yra daugiausia aromatinių medžiagų ir eterinių aliejų.
2
Vakare sutarkuokite imbiero šaknį rupia jūros druska, uždenkite lipnia plėvele ir palikite ant stalo visą naktį. Ryte gerai nuplaukite šaknį. Daržovių pjaustykle arba aštriu peiliu supjaustykite imbierą plonomis riekelėmis išilgai pluoštų.
3
Paruoškite marinatą iš 100 g ryžių acto, 2 šaukštų sauso rožių vyno, 1 šaukštelio jūros druskos ir 2 šaukštų cukraus be kalnelio. Jei ryžių acto nėra, praskieskite įprastą kiekį iki 2% ir leiskite keletą valandų užvirinti ant baziliko.
4
Maišykite marinatą, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Į keramikinį ar stiklinį indą sudėkite susmulkintą imbierą. Supilkite marinatą į indą su šaknimi, sandariai uždarykite dangtį.
5
Padėkite indus vėsioje tamsioje vietoje. Po 6-7 dienų užkandis bus paruoštas, ir jūs galite jį patiekti prie suši, ritinėlių ar tiesiog ryžių. Toliau marinuotą imbierą laikykite šaldytuve.
6
Karštas imbiero šaknies marinavimo būdas taip pat padidina jo galiojimo laiką. Nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite šaknį. Imbierą minutę pamerkite į verdantį vandenį, tada nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
7
Norėdami marinato, sumaišykite 4 šaukštus. sauso rožių vyno, 2 šaukštai. degtinės, 4 šaukštai cukraus be kalvos. Įdėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol jis užvirs, taip pat cukrus visiškai ištirps. Į marinatą supilkite 200 ml ryžių acto ir užvirkite.
8
Į stiklinį indą sudėkite imbiero šaknies gabaliukus ir užpildykite karštu marinatu, nedelsdami uždarykite dangtį. Kai stiklainio turinys visiškai atvės, padėkite indus 3 dienas į šaltą vietą. Marinuotą imbierą šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
Naudingi patarimai
Marinuoto imbiero ruošimui ir laikymui nenaudokite metalinių indų.