Lašiša, dar vadinama Atlanto lašiša, yra gana didelė žuvis, tačiau pelningiausia nusipirkti visą skerdeną. Todėl klausimas, kaip laikyti šviežią ar sūdytą lašišą, domina daugelį. Namuose galite išsaugoti visas vertingas sūdytos lašišos maistines savybes, naudodamiesi šaldytuvo galimybėmis.
Pasirinkite savo receptą
Lašišos paruošimo ypatybės
Šviežia lašiša yra tikras vertingiausių medžiagų sandėlis, galintis užtikrinti visišką žmogaus kūno funkcionavimą. Bet kadangi žuvis yra greitai gendantis produktas, labai svarbus klausimas, kaip užtikrinti tinkamą jos laikymą ir maksimaliai išsaugoti visas joje esančias naudingas medžiagas.
Atšaldyta lašiša gali būti sūdyta ir rūkoma šaltai, nes tai būdas išsaugoti visas šias medžiagas, kurios prarandamos terminio apdorojimo metu ir net jei žuvis atitirpinama netinkamai. Sūdyta lašiša paruošiama pakankamai greitai, įgyjant ypatingą subtilų skonį ir aromatą.
Jei į savo racioną reguliariai įtraukiate sūdytą lašišą, pagerės regėjimas ir smegenų veikla, sumažės cholesterolio kiekis kraujyje, pagerės jūsų plaukų, nagų ir odos būklė.
Kaip sūdytą lašišą laikyti šaldytuve
Paruošta sūdyta lašiša gali būti laikoma atvira šaldytuve ne labai ilgai - 7–10 dienų. Norėdami, kad tai būtų skanu, apvyniokite sūdytą žuvį drėgno audinio gabalėliu, pamirkytu silpname acto tirpale, ir sudėkite į plastikinį maišelį, kurį reikės sandariai uždaryti, kad oras nepatektų į jį, o žuvis nebūtų prisotinta pašalinių kvapų.
Taip pat galite supjaustyti sūdytą lašišą į mažus gabalėlius ir sandariai sulankstyti į stiklinį indą. Lašišą pabarstykite lauro lapo griežinėliais, šakelėmis krapais ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Ant žuvies viršaus užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir gerai uždarykite stiklainį sandariai uždarytu dangčiu. Šioje formoje lašiša išsilaikys 25–30 dienų, neprarasdama skonio ir kokybės. Tačiau, kai norite jį laikyti kelis mėnesius, jums reikės šaldiklio.
Tradicinis lašišos laikymo būdas, naudojamas šiaurėje: kiekvienas sūdytos žuvies gabalas supjaustomas per pusę, o sviesto gabalas dedamas tarp pusių.