Šampinjonai yra paklausūs tarp žmonių, šie grybai juokaujami vadinami „miško mėsa“. Neįmanoma apsinuodyti grybais, o jų galite nusipirkti beveik bet kuriame prekybos centre, esančiame pėsčiomis nuo namo. Kaip ir kiek virti grybus namuose?
Pasirinkite savo receptą
Visų pirma, verta pasakyti, kad nepaprastai naudinga valgyti šiuos grybus, nes juose yra baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina, ir daug aminorūgščių, reikalingų dinaminiam žmogaus vystymuisi. Be viso to, dietologai taip pat rekomenduoja vartoti pievagrybius - grybai yra mažai kaloringi ir leidžia reguliuoti cholesterolio kiekį organizme.
Šių grybų virimo būdų yra daug, sustokite prie virimo. Kaip virti pievagrybius? Jei turite šviežių grybų, tada jų virimo laikas bus tik 5-7 minutės. Šampinjonai dvigubame katile bus paruošti per 10 minučių, o lėtoje viryklėje, įjungus „troškinimo“ režimą, po 20 minučių. Jei įsigijote šaldytų grybų, tada, kai atitirpinsite, jie turi būti išleisti į vandenį ir virti 10 minučių. Slėginės viryklės savininkai sutrumpins šį laiką iki 5 minučių.
Patarimas: grybai nepakeis spalvos, nepatamsės, jei į verdantį vandenį įpilsite 2 gramus citrinos rūgšties. Ši dozė apskaičiuojama 1 kilogramui grybų.
Kaip virti grybus salotoms?
Pirmiausia panardinkite grybus į kiaurasamtį ir nuplaukite šalto vandens srove. Jei pievagrybio koja yra tamsi, tada, jei pageidaujama, ji gali būti supjaustyta.
Paimkite puodelį ir užpildykite jį vandeniu, įpilkite porą žiupsnelių druskos, jei norite, taip pat galite pridėti keletą žirnių saldžiųjų prieskonių ir padėkite lauro lapą - taip gausite kvapnų patiekalą.
Keptuvė uždegama. Kai tik vanduo pradės virti, įpilkite citrinos rūgšties - grybai nepatamsės. Dabar sudėkite grybus, virkite juos 7 minutes.
Vanduo nusausinamas kiaurasamčiu - tereikia ant jo mesti grybus.
Palaukite, kol grybai atvės, supjaustykite juos gabalėliais ir sudėkite į salotas. Jei norite gaminti maistą „atsargoje“, tada nusausinkite vandenį stiklainyje, panardinkite ten esančius grybus ir išsiųskite indus į šaldytuvą iki reikiamo laiko.