Be abejo, šiam pyragui reikės tam tikrų kulinarinių įgūdžių, tačiau jis yra toks sultingas ir skanus, rausvas ir aromatingas, trupinis ir saldus, kad turėtų skirti savo brangų laiką!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Tešla:
- - 300 g miltų;
- - 150 g minkšto sviesto;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 g cukraus.
- Dėl varškės:
- - 400 ml pieno;
- - 40 g cukraus;
- - 40 g miltelinio cukraus;
- - 40 g miltų;
- - 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukrus;
- - 300 g saldžiosios vyšnios;
- - trynys arba grietinė, kad suteptų pyragą.
Naudojimo instrukcija
1
Pradėkime nuo tešlos gaminimo. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Tada muškite į grietinėlę su cukrumi. Įmaišykite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės, tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.
2
Padalinkite gatavą tešlą į dvi nelygias dalis: 1/3 ir 2/3. Iškočiokite didžiąją dalį tešlos, kad atitiktų formą, nepamiršdami suformuoti šonų. Mažesnį susukite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Ruošdami kremą padėkite ruošinį su forma į šaldytuvą.
3
Vyšnias nuplaukite ir iš jos pašalinkite sėklas.
4
Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pradėkite kepti varškę. Trynius su cukraus pudra ir miltais išplakite iki grietinėlės iki vientisos masės. Pieną su dviejų rūšių cukrumi užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir užvirkite pieną viename puodelyje, supilkite į trynius, maišydami mišinį kita ranka. Tada supilkite viską į vieną puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol sutirštės, maždaug 5 minutes, maišydami ranka plaktuvu.
5
Mišiniui sutirštėjus, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6
Gautą grietinėlę supilkite į atšaldytą formą su tešla, ant viršaus uždėkite paruoštas vyšnių uogas. Likusią tešlą išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir uždenkite pyragą, kraštus laikydami kartu.
7
Sutepkite pyragą grietine ar plaktu tryniu ir maždaug valandą nusiųskite į orkaitę. Visiškai atvėsinkite ir tik tada supjaustykite porcijomis.