Sėlenos yra neįtikėtinai naudingas produktas. Juose yra maistinių skaidulų, kurios padeda žarnynui ir pagerina jos mikroflorą. Valgomos sėlenos padeda sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, sėlenų duona padeda numesti svorio. Nors tokios duonos gaminimo procesas yra gana daug darbo, ji tikrai verta.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 400 g miltų;
- 50 g sėlenų;
- 1 šaukštelio cukraus;
- 1 šaukštelio sausų mielių;
- 1 šaukštelis be kalvos druskos;
- 200 ml šilto vandens;
- 1 šaukštas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Į mažą dubenį sudėkite sausas aktyvias mieles ir cukrų ir praskieskite juos šiltu vandeniu. Viską išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių. Per tą laiką mielės pradės išsisklaidyti, o skysčio paviršiuje atsiras putų.
2
Į didelį dubenį ar dubenį suberkite miltus, įberkite druskos, sėlenų ir viską išmaišykite. Į šį mišinį įpilkite augalinio aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų), atsižvelgiant į jūsų skonį.
3
Supilkite vandenį su mielėmis į indą su miltais plona srovele, atsargiai išmaišydami visus ingredientus medine mentele. Tai darykite tol, kol miltai sugers visą skystį ir negausite vienalytės masės.
4
Minkykite tešlą rankomis maždaug 5 minutes, kol ji taps minkšta ir elastinga. Šią procedūrą galima palengvinti naudojant virtuvės kombainą. Jame minkykite tešlą 2-3 minutes vidutiniu greičiu ir porą minučių aukštu. Gerai išminkyta tešla neturėtų lipti prie rankų ar prie kombaino puodelio sienelių.
5
Iš minkytos tešlos suformuokite rutulį ir pusantros ar dviejų valandų palikite šiltoje vietoje.
6
Tešla turėtų padidėti du tris kartus. Kai jis iškyla, suformuokite iš jo apvalų kepalą, viršuje padarykite kryžiaus formos įpjovą ir perkelkite į kepimo skardą, apibarstytą kukurūzų miltais ar sėlenomis. Uždenkite būsimą duoną virtuviniu rankšluosčiu ir palikite maždaug valandą sėdėti šiltoje vietoje.
7
Likus 15-10 minučių iki kepimo pradžios, įjunkite orkaitę, ji turėtų sušilti iki 220-230 laipsnių.
Prieš kepdami, įdėkite dubenį šalto vandens ant orkaitės dugno.
8
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite duoną 220 laipsnių kampu maždaug keturiasdešimt minučių.
9
Paruoštą duonos kepalą perkelkite į vielinį stovą ir leiskite jam atvėsti 20 minučių.