Nepainiokite tradicinio Vienos obuolių pyrago su Vienos obuolių pyragu. „Strudel“ labiau primena ritinį, o pyragas - iš bandelių tešlos. Geriausia tokį pyragą iškepti išvakarėse, kad būtų laikas mirkyti ir taptų sultingas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 300 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 2 kiaušiniai
- 125 g margarino;
- 225 g cukraus;
- 6 obuoliai
- 150 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelė;
- 200 ml grietinėlės;
- 20 g migdolų;
- 1 valgomasis šaukštas bandelės.
Naudojimo instrukcija
1
Vienos obuolių pyragą galima kepti tiek įprastoje orkaitėje, tiek mikrobangų krosnelėje su kepimo funkcija. Jam geriausia imti šiek tiek rūgščių obuolių veislių, tokiu atveju pyragas išeis ypač sultingas ir kvapnus. Iškart po virimo jis gali atrodyti šiek tiek sausas, todėl neskubėkite jo patiekti, palaukite kelias valandas ir nustebsite, kiek pasikeis jo skonis ir tekstūra.
2
Į švarų dubenį sumaišykite 200 g miltų su 1 šaukšteliu. kepimo miltelių, į juos įpilkite 100 g cukraus ir 1 kiaušinį. Gerai atšaldytą margariną sutarkuokite ant rupios trintuvės, supilkite į gautą masę. Maišytuvu sumaišykite ingredientus, po to geriau minkyti tešlą rankomis.
3
Iš tešlos iškočiokite nedidelį koloboką. Gerai sutepkite 26 cm skersmens kepimo indą, pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite tešlą į formos vidų, paskirstykite ją rankomis taip, kad ji visiškai uždengtų dugną ir sudarytų 3 cm aukščio šoninę.Kepimo dugną šakute šakute įklijuokite keliose vietose, tai padės išvengti burbuliukų susidarymo kepant.
4
Obuolius nulupkite, supjaustykite kiekvieną iš jų į 4 dalis, išimkite šerdį. Gautas riekeles sudėkite į tešlą.
5
Atskirame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą, 125 g cukraus, 1 kiaušinį, citrinos žievelę ir likusius miltus. Maišytuvu sumaišykite ingredientus į vienalytę masę. Grietinėlę išplakite į stabilias putas ir švelniais šaukštelio judesiais iš apačios į viršų įmeskite juos į būsimą pyrago įdarą.
6
Į masę supilkite ant tešlos paskleistus obuolius, pabarstykite pyrago paviršių 1 valg. cukrus ir migdolai, obliuoti plonais žiedlapiais.
7
Įprastoje krosnyje pyragas kepamas vidutiniu lygiu 200 ° C temperatūroje 35 minutes. Mikrobangų krosnelėje kepimas jums užtruks vidutiniškai mažiau nei 10 minučių, tačiau abiem atvejais pyragui turėtų būti leista stovėti karštoje orkaitėje dar 15 minučių po to, kai jis buvo išjungtas. Po to jums bus lengviau jį pašalinti iš formos.
8
Tortą galite patiekti tiek šaltą, tiek karštą, kaip jo papildymas, tobulas kreminių ledų rutulys.