Riešutas yra atogrąžų vaisius. Auga pietryčių Azijoje. Riešuto prieskonis naudojamas daugelyje kulinarinių patiekalų: prie mėsos, jūros gėrybių, salotų, naminių dešrų, pyragų, desertų, arbatos ir kavos.
Pasirinkite savo receptą
Riešutas yra džiovinta sėkla be žievelės. Norėdami jį išdžiovinti, padaromas specialus dūmų dūmas. Pramoniniu mastu muskato riešutas auginamas Mauricijaus saloje ir Malajų salyno salose, Brazilijoje, Vakarų Indijoje ir Šri Lankoje. Graikinių riešutų aromatas yra šiltas ir saldus, šiek tiek deginantis, o kartais - kartaus. Kad riešutas turėtų aštrų skonį, jis turėtų būti tarkuotas arba susmulkintas aštriu peiliu.
Riešutas labai gerai dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Taip pat pridėkite jį prie įdaro. Tai bus puikus įdarytos vištienos, anties, kiaulienos, ėrienos, troškintos jautienos, kepenų pašteto, veršienos prieskonis. Šiuose induose tarkuoto muskato riešuto kiekis gali svyruoti nuo 15 iki 60 gramų. Riešutus naudokite su grybo patiekalais: ypač keptais orkaitėje.
Jei ruošiate daržoves, atminkite, kad muskato riešutas gerai dera su bulvėmis, pupelėmis, špinatais, rūgštynėmis, svogūnais, salierais, taip pat baltaisiais, žiediniais kopūstais, raudonaisiais kopūstais, Briuselio kopūstais ir kalendra. Apytikslis muskato riešutų kiekis daržovių patiekalams ir salotoms: 50–60 gramų.
Mažais kiekiais naudokite muskato riešutą varškės, sūrio ir ryžių patiekaluose. Prieskoniai gerai dera su daržovių ir vištienos sriubomis, sultiniais ir koše. Taip pat suberkite tarkuotą riešutą į plaktus kiaušinius, plaktus kiaušinius ir kitus kiaušinių patiekalus. Galite pagardinti muskato riešutų patiekalais iš grūdų ir miltų: blynais, makaronais, blynais, kulebyaki, bandelėmis ir pan. Tokiuose patiekaluose muskato riešuto gali būti nedaug: nuo 20 iki 30 gramų.
Kepdami šokoladinius keksus, pyragus, kremus, pudingas, sausainius, pyragus, pyragus, vaflius, muskato riešutą suteiks aštrų ir nuostabų aromatą. Taip pat naudokite gamindami desertus iš keptų obuolių, abrikosų, slyvų. Prieskoniai yra labai populiarūs neįprastuose gėrimuose ir kokteiliuose: karštas vynas, aperityvas, pomidorų sultys, limonadas, punšas, kakava ir net pieno kokteiliai.
Į bet kokius miltų gaminius minkydami tešlą įdėkite muskato riešuto ir kepimo metu įpilkite į padažus. Bendras riešutų kiekis porcijoje neturėtų viršyti vieno gramo. Tai maždaug lygu trims žiupsneliams susmulkintų graikinių riešutų. Laikykite muskato riešutą vėsioje, sausoje vietoje, bet ne šaldytuve.
Į muskato riešutų vaisių sudėtį įeina eterinis aliejus, geraniolis, kamfenas, eugenolis, pininas, terpineonas, dipentenas, riebalų aliejus, vitaminai A, C, B, B1 ir įvairūs mikroelementai.