Namų ruošimas yra ne tik būdas išsaugoti daržoves iki pavasario, bet ir galimybė paruošti originalų ir skanų užkandį. Konservavimo būdai ir marinatų sudėtis priklauso nuo daržovių rūšies, pavyzdžiui, vyšniniams pomidorams dažniausiai pasirenkami marinuoti agurkai, pabrėžiant jų natūralų saldų skonį.
Pasirinkite savo receptą
Tarragon pomidorai
Jums reikės:
- 4 kg vyšninių pomidorų;
- 24 mažos lemputės (ne daugiau kaip 1 cm dydžio);
- 3 skirtingų spalvų paprikos;
- 100 g saliero šaknies;
- 6 skiltelės česnako;
- 2 morkos;
- 2 l vandens;
- 1 litras acto;
- 250 g druskos;
- keli žirneliai juodųjų pipirų;
- 8 krapų žiedynai.
Morkos ir paprikos yra neprivalomi marinato elementai, svogūnų geriau neatsisakyti.
Į didelį puodą supilkite vandenį ir actą, įpilkite druskos. Užvirkite mišinį ir palaukite, kol druska visiškai ištirps. Atskirame inde užvirkite vandenį ir jame 2-3 minutes panardinkite nuluptus smulkius svogūnus. Vyšninius pomidorus gerai nuplaukite. Paprikas ir atskiras paprikas supjaustykite dideliais gabaliukais. Morkas nulupkite ir susmulkinkite. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite pusiau.
Marinato virimo metu į jį galite įberti šiek tiek džiovintų krapų sėklų.
Sterilizuokite stiklainius, kuriuose bus laikomi pomidorai. Kiekvieno iš jų apačioje padėkite krapų žiedyną ir šiek tiek česnako. Užpildykite stiklainius pomidorais, pridedant svogūnus, morkas ir paprikas. Į viršų su juodaisiais pipirais ir likusiais česnakais bei krapais. Užpilkite skardines marinatu.
Ant gilios keptuvės dugno uždėkite rankšluostį. Supilkite vandenį ir užvirkite. Įdėkite stiklainius į keptuvę ir sterilizuokite. Šiluminio apdorojimo laikas priklauso nuo skardinių dydžio. Puslitriniuose induose tai yra 20 minučių, o litruose - 30. Konservuotos paruoštos valgyti skardinės sandariai uždaromos dangčiais, atvėsinamos ir laikomos vėsioje vietoje. Pomidorai, paruošti pagal šį receptą, turi būti marinuoti mažiausiai mėnesį prieš vartojimą.