Klausimas, kaip rūkyti triušį, dažnai kyla tiems žmonėms, kurie savarankiškai veisia šiuos gyvūnus. Bet miestiečiai gali pasilepinti gardžia mėsa, naudinga bet kuriame amžiuje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- rūkykla;
- triušio skerdena;
- druska;
- vandens
- pipirai;
- česnakai
- pjuvenos.
Naudojimo instrukcija
1
Parduotuvėje įsigyto gyvūno skerdena gali būti nedelsiant panaudota, nes iš pradžių ji yra išlaisvinta iš kailio ir vidų. Triušio skerdeną pamirkykite sūryme, kurį sudaro 2 litrai vandens ir 4 šaukštai druskos. Jame jis turi gulėti mažiausiai 12 valandų, kad mėsa būtų tolygiai sūdyta iš visų pusių.
2
Išimkite triušį iš sūrymo ir pakabinkite, kad dar keletą valandų išdžiūtų lauke, kad druskos perteklius galėtų nutekėti. Norėdami tai padaryti, galite pritvirtinti skerdeną prie kablio ir užkabinti virš vonios ant virvės, skirtos drabužiams džiovinti.
3
Po dviejų valandų triušį patrinkite pipirais, skystais dūmais ir smulkiai supjaustytu česnaku. Prieskonių dėka rūkytas triušis pasirodys kvapnesnis.
4
Kaip rūkykla galite naudoti gatavus vienetus, siūlomus sporto parduotuvėse, arba bet kokius storos sienos indus, kurių tūris yra pakankamas.
5
Keptuvės apačioje supilkite kelių centimetrų storio pjuvenų sluoksnį. Geriausia naudoti vaismedžių drožles, jie mėsai suteiks papildomo skonio.
6
Ant pjuvenų viršaus uždėkite vielos stovą, ant kurio uždėkite triušio skerdeną. Kad jos nesudegtų, sutepkite groteles augaliniu aliejumi. Rūkykla turi būti uždaryta viršuje, kuo tankesnė, tuo geriau. Kai kurie žmonės rūkydami medicininį bixą sterilizuoja instrumentus.
7
Padėkite rūkyklą 2–2, 5 valandoms ant dujinės viryklės arba elektrinės viryklės. Laukę, kol rūkykla atvės, galite išbandyti mėsą tam tikru laipsniu.
Atkreipkite dėmesį
Karštam rūkymui triušis neturi būti per senas ir riebus. Priešingu atveju mėsa gali pasirodyti per kieta, o riebūs riebalai tiesiog užpildys visas pjuvenas, tai užkirs kelią tolesniam rūkymui.
Naudingi patarimai
Triušį geriausia rūkyti gryname ore, nes net ir hermetiškiausi indai leidžia išmesti dūmus. Priešingu atveju tikimybė sugadinti lubas virtuvėje yra gana didelė.