Marinuotos paprikos yra skanios ir mažai kaloringos. Ant stalo jie atrodo gražiai. Ypač jei ruošiate užkandį iš raudonų ir geltonų vaisių. Marinatas paprikas daro dar skanesnes ir leidžia jas ilgai laikyti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 1 recepto numeris
- - 2, 3 kg geltonųjų ir raudonųjų saldžiųjų pipirų;
- - 1 litras vandens;
- - 1, 5 šaukšto druskos;
- - 75 g cukraus;
- - 80 g 9% acto;
- - 2 laurų lapai;
- - 4 žirneliai juodųjų pipirų;
- - 0, 5 puodelio augalinio aliejaus.
- Receptui Nr. 2 su medumi:
- - 2, 5 kg paprikos;
- - 1, 5 litro vandens;
- - 100 ml 9% acto;
- - 0, 5 puodelio medaus;
- - 100 ml augalinio aliejaus;
- - 2 šaukštai druskos;
- - 5 žirneliai juodųjų pipirų;
- - 2 lauro lapai.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite stiklainiukus. Jums reikės 2 iš jų. Sterilizuokite porai. Tinka kavos puodelis ar arbatinukas su siauru kaklu. Ant didelio kaklo uždėkite geležinį šaukštą įstrižai. Užpilkite vandeniu. Ant viršaus uždėkite skardinę. Virš verdančio vandens bankas turėtų būti 5-6 minutes. Po to atsargiai rankomis nuimkite jį su kepimo pirštinėmis arba rankšluosčiu, sulankstytu į tris dalis.
2
Nuplaukite pipirus, nuimkite kotelį. Nuplaukite įdubą, kad pašalintumėte likusias sėklas. Supjaustykite kiekvieną vaisių išilgai į 4 dalis.
3
Į plačią keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, įpilkite aliejaus. Įjunkite ugnį, užvirkite marinatą. Paprikas nuleiskite, užvirkite ir virkite 5 minutes. Įpilkite acto. Leiskite virti 30 sekundžių.
4
Išdėstykite šiuos blanširuotus pipirus į du sterilius litro karštus indelius, įpilkite šiek tiek marinato. Susukite dangčius, apverskite. Padėkite skardines šioje padėtyje ant laikraščio, pažiūrėkite, ar gerai jas uždarėte. Jei marinatas neišteka iš po dangčių, tada jis yra patikimas. Jei taip yra, dar kartą apverskite stiklainį aukštyn kojom ir sandariai suvyniokite.
5
Apverskite skardines aukštyn kojom ant laikraščio dideliu rankšluosčiu, o ant viršaus - su antklode ar švarkeliu. Šioje formoje marinuoti pipirai bus sterilizuojami. Išardykite konstrukciją per dieną. Iki to laiko skardinių turinys atvėso. Konservuotas daržoves laikykite kambario temperatūroje arba vėsesnėje vietoje - šaldytuve, rūsyje ar požemyje.
6
Virkite pipirus marinate su medumi. Į keptuvę supilkite vandenį, aliejų, sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą ir paprikas. Kai vanduo užvirs, sudėkite paprikas, leiskite jiems užvirti, virkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Supilkite actą, virkite 30 sekundžių, sudėkite į sterilius stiklainius, susukite geležinius dangčius ir uždenkite juos, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Atkreipkite dėmesį
Kai actas užviręs, jis pradeda išgaruoti. Todėl supilkite jį pačiame marinato paruošimo pabaigoje.
Naudingi patarimai
Įdėkite pipirus sandariai į stiklainius, tada supilkite marinatą.