Austrių grybai arba, kaip jie dar vadinami, austrių grybai puikiai tinka marinuoti keliais būdais. Jie turi ypatingą subtilų skonį ir aromatą, kuris gali gerai konkuruoti su marinuotais kaimo grybais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- austrių grybai;
- svogūnai;
- druska;
- juodųjų pipirų žirniai;
- lauro lapai;
- actas
- Antrasis receptas:
- austrių grybai;
- actas
- cukraus
- druska;
- lauro lapas;
- česnakai
- juodųjų pipirų žirniai;
- gvazdikėliai;
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite marinavimo vietą - ji turėtų būti nepriekaištinga tvarka. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Išrinkite 1 kilogramą austrių grybų, išvalykite juos ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada sulankstykite jį į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Grybus supjaustykite į keptuvę mažais gabalėliais, užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite apie 10 minučių. Tada nusausinkite vandenį.
2
Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pusiau žiedais arba kubeliais 2 vidutinius svogūnus. Supilkite juos dviem stiklinėmis šalto vandens ir užvirkite. Į vandenį įpilkite vieną šaukštą druskos be skaidrės, 10 žirnių juodųjų pipirų ir 3 lauro lapus. 60 gramų stalo acto užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėkite austrių grybų. Virkite grybus maždaug 4 minutes.
3
Keptuvės turinį supilkite į sterilizuotus indelius, kad nuo marinato iki stiklainio kaklo liktų mažiausiai 2 centimetrai. Marinuotus grybus sandariai uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje.
4
Jei paruošimo dieną norite patiekti marinuotus austrių grybus ant stalo, naudokite greito skynimo būdą. Norėdami tai padaryti, išvalykite ir nuplaukite 350 gramų austrių grybų, supjaustykite juos į mažus gabalėlius. Užvirkite vieną litrą vandens ir į keptuvę įpilkite 2 šaukštus acto, 1 šaukštą cukraus, 3 šaukštelius druskos, vieną lauro lapą, dvi skilteles česnako, keletą žirnių juodųjų pipirų ir tris gvazdikėlių skilteles. Tada sudėkite susmulkintus grybus, vėl užvirkite vandenį ir pašalinkite putas.
5
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite grybus 20 minučių. Keletą minučių iki virimo pabaigos į keptuvę supilkite 2 šaukštelius augalinio aliejaus. Spręskite apie grybus ir po kelių valandų galėsite juos patiekti prie stalo su šviežių svogūnų ir virtų bulvių žiedais.
Atkreipkite dėmesį
Kaip marinuoti grybus namuose. Visų pirma, būtina, kad grybai būtų renkami laikantis visų taisyklių, ir jūs nesusidūrėte su jokiais rupūžėmis, kurios sugadins ne tik šeimininkės reputaciją, bet, svarbiausia, sveikatą. Kalbant apie tiesioginį grybų skynimą, yra daugybė receptų.
Naudingi patarimai
Marinuoti grybus! Šiandien, kai tęsiasi pasiruošimo laikas, mes kreipiamės į temą, kaip marinuoti grybus, ir kartu mokysimės gaminti šį kvapnų užkandį. Bendroji grybų marinavimo schema atrodo taip. Nuluptus ir paruoštus grybus pakepinkite puode, suberkite prieskonius ir užpilkite vandens (1 puodelis 1 kg grybų). Virimo metu vanduo išgaruos, o grybai leis sultis.
Susijęs straipsnis
Keletas sūdytų grybų receptų