Žvakidės yra universalūs grybai, iš kurių galite pasigaminti daugybę skirtingų patiekalų. Marinuotos voveraitės ne mažiau aktualios. Dėl acto įtakos jie įgauna malonų ir šiek tiek rūgštų skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Žvakidės "Novgorod":
- voveraitės - 1 kg;
- vanduo - 1/3 st.;
- actas 8% - 2/3 st.;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- žirneliai su prieskoniais;
- lauro lapas;
- gvazdikėliai;
- cinamono.
- Žvakidės "Aštrūs":
- voveraitės - 250 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- salierai - 40 g;
- baltojo vyno actas - 100 ml;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska;
- juodųjų pipirų žirniai;
- lauro lapas;
- rozmarinas;
- kadagio uogos.
- Žvakidės „Malinsky“:
- virtos voveraitės - 1 kg;
- vanduo - 1/3 st;
- prieskoniai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- 8% actas - 2/3 st.;
- druska - 1 šaukštas;
- cinamono
- gvazdikėliai;
- lauro lapas.
Naudojimo instrukcija
1
Žvakidės „Novgorod“ Žvakidės kruopščiai nuvalomos nuo nešvarumų, nuplaunamos ir supjaustomos kojos. 30 minučių virkite pasūdytame vandenyje ir nuleiskite jas į kiaurasamtį, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Vandenį su druska ir actu užvirkite, įmerkite į jį grybus, virkite juos 20-30 minučių, o pabaigoje pridėkite granuliuotą cukrų ir prieskonius. Tada viską atvėsinkite, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite. Uždenkite bankus steriliais dangčiais, susukite. Po skardinės apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti, tada padėkite į šaltą sandėliuką ar kitą tamsią, vėsią vietą.
2
Gvazdikėliai „Aštrūs“ Žvakidės valomos, nuplaunamos, 1 minutę panardinamos į verdantį pasūdytą vandenį, po to nukošiamos į kiaurasamtį. Svogūną supjaustykite į keturias dalis. Kiekvieną česnako ir pipirų skiltelę supjaustykite į 2 dalis. Salierą smulkiai supjaustykite. Sumaišykite actą su vandeniu, daržovėmis ir prieskoniais, užvirkite ir virkite 5–7 minutes. Išdėstykite voveraites sterilizuotuose indeliuose ir užpildykite marinatu. Uždarykite dangčius, apverskite, atvėsinkite ir padėkite į tamsią vėsioje vietoje laikymą.
3
Žvakidės "Malinsky" žalumynai valomi nuo nešvarumų, kruopščiai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu ir užpilami ant vidutinės ugnies. Virkite, kol virti, maždaug 20-30 minučių. Tada grybus išmeskite į kiaurasamtį ir palikite, kad būtų stiklinė vandens, ir šiek tiek nusausinkite. Į prikaistuvį supilkite actą, vandenį, įpilkite druskos, užvirkite marinatą, sudėkite į jį iš anksto išvirtas voveraites ir virkite 20–25 minutes. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite cukraus, pipirų, cinamono, gvazdikėlių ir lauro lapelių. Atvėsinkite paruoštas voveres, sudėkite jas į kruopščiai nuplautus stiklainius ir užpilkite šaltu marinatu. Uždenkite stiklainius pergamentiniu popieriumi ir pririškite. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.