Vaisių ir daržovių griežinėliai ilgą laiką buvo laikomi neatsiejama šventinio ir kasdienio stalo dalimi. Juk tai ir desertas, ir vynų užkandis, ir lengvas pietų užkandis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - daržovės ir vaisiai;
- - patiekalas;
- - aštrus peilis (arba smulkintuvas).
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, būtina atkreipti dėmesį į vaisių ir daržovių išvaizdą, nes jie turi gana ilgai gulėti ant stalo ir oriai išlaikyti šį testą. Kitaip tariant, vaisiai ir daržovės turi būti labai švieži, nesmulkinti ir nepadaryti jokios žalos odai. Taigi pjaustymui turite pasirinkti šviežiausius, bet tuo pačiu elastingus ir tankius vaisius.
2
Būtina teisingai apskaičiuoti pjaustymo laiką, o dar geriau - prieš patiekiant, supjaustyti vaisius ir daržoves. Galų gale, kuo mažiau daržovių ir vaisių liesis su oru, tuo ilgiau jie išliks patrauklūs. Jei tai neįmanoma, tada iš anksto paruoškite citriną ir periodiškai pabarstykite supjaustytą citrinos sultimis. Tai padės išvengti vaisių ir daržovių tamsėjimo.
3
Kad pjaustymas būtų kuo plonesnis, jums reikia iš anksto paruošti aštrų peilį, tiksliau, keletą. Faktas yra tas, kad pjaustant vaisius, peiliai yra labai neryškūs ant odos. Jei kiekvieną kartą aštrinsite peilį, o ne pakeisite jį į aštresnį, prarasite daug laiko, ir tai nepageidautina, ypač jei jums reikia pjaustyti daug vaisių ir daržovių.
4
Vaisiai supjaustomi skiltelėmis, plonais apskritimais, kubeliais. Vienas iš patiekimo variantų: apelsinų ir obuolių apskritimai patiekalo apačioje išdėstomi spirale, „bokšto“ formos, kad patiekalo centre būtų skylė, į kurią įkišami skiltelėmis ar šiaudeliais supjaustyti kietų obuolių ar kriaušių gabaliukai.
5
Kitas populiarus daržovių ir vaisių pjaustymo variantas yra garbanoti. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialaus trintuvo smulkintuvo, kurį galite rasti bet kurioje aparatūros parduotuvėje. Dėl daugybės specialių prietaisų vaisiai gali būti vaizduojami net gėlių pavidalu. Tokio dekoratyvinio kirpimo vardas yra drožyba.
Atkreipkite dėmesį
Daržoves ir vaisius prieš pjaustant reikia kruopščiai nuplauti, nes prieš patiekiant jie nebus termiškai apdoroti.
Naudingi patarimai
Jei jums atrodo, kad svečiai negali valgyti viso gabalo, tada naudokite tik pusę paruoštų daržovių ir vaisių, nes geriau pjaustyti vėliau, jei jų nepakanka, nei išmesti patamsėjusias ir atvėsusias gėrybes.