Graži deserto puošmena gali paversti skanų patiekalą gurmanišku patiekalu. Įprastas torto gabalas, patiekiamas dekoruotoje lėkštėje, virsta konditerijos meno kūriniu. Braškių uogos, mėtų lapai, šokolado drožlės - saldžių patiekalų gardinimui yra daugybė būdų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - saldus padažas;
- - vaisių tyrė;
- - konditerijos purškikliai;
- - šviežios uogos ir vaisiai;
- - šokoladas;
- - cukraus pudros, kakavos miltelių;
- - migdolų, kokoso, vaflių traškučiai;
- - tešlos maišo;
- - plastikiniai kečupo buteliai.
Naudojimo instrukcija
1
Jei norite patiekti desertą porcijomis, lėkštėje, darykite taip, kaip darote brangiose kavinėse ir restoranuose - imkitės paprastų patiekalų ir sukurkite ant jų abstrakčią saldžių padažų, uogų, šokolado ir panašių dekoracijų kompoziciją.
2
Pasirinkite padažą ir vaisius, kurie papildo jūsų deserto skonį ir skonį. Nepamirškite apie tokius tradicinius papuošalus kaip pipirmėčių lapai, cukraus pudra ir kakava, šokolado drožlės. Saldinta vaisių tyrė taip pat gali būti padažas. Rauginti vaisiai džiugina akį savo ryškiomis spalvomis - tai dar vienas argumentas jų naudai.
3
Paruoškite nedidelį kečupo buteliuką, supilkite į jį saldų padažą ir užpilkite ant jo lėkštę. Galite su juo purkšti padažą, piešti spirales, zigzagus, širdis. Galite pasiimti dvi skirtingas spalvas, bet tinkančias padažo skoniui ir padaryti jas gražiu abstrakčiu piešiniu, maišant, bet nemaišant iki galo su dantų krapštuku. Įdėkite lašą raudono padažo ant juodojo šokolado ar grietinėlės karamelės ir nubrėžkite linijas, tarsi piešiate eglutę - gausite labai įdomų piešinį.
4
Lėkštės kraštus apibarstykite milteliniu cukrumi, kakava, kokosų, riešutų ar vaflių trupiniais. Iš konditerinio maišelio su raštuotu antgaliu įdėkite garbanotos plaktos grietinėlės gabaliuką. Galutinis prisilietimas gali būti šviežių uogų, vaisių skiltelės, šokolado drožlių, citrinos ar apelsino žievelės. Neišmeskite savęs, kitaip dekoracija užgoš jūsų desertą. Pakanka dviejų ar trijų papildymų, nebūtina visko naudoti vienu metu.
5
Jei desertui patiekiate visą pyragą ar pyragą, atminkite, kad lengviausias būdas juos papuošti - pabarstyti cukraus pudra ar kakava per trafaretą. Yra dešimtys paruoštų dekoracijų pyragams, tokių kaip šokolado ir marcipano figūrėlės, gėlės ir dekoratyviniai elementai. Valgomieji rutuliukai, saldūs konfeti, kokosų ir migdolų drožlės gali papuošti ir pyragą, ir keksus, bandeles, saldžią grietinėlę, išdėstytą dubenyje per garbanotą antgalį ant konditerijos krepšio.
6
Viena populiariausių desertinių dekoracijų yra braškės. Norėdami paguldyti su įspūdingu ventiliatoriumi, išsirinkite, nuplaukite ir nusausinkite dideles uogas, geriausia su ryškiai žalia lapų rože. Kiekviename krašte padarykite du įpjovimus nuo aštraus galo iki „sijono“. Atsargiai atsukite braškių ventiliatorių. Jei uogą šiek tiek supjaustėte toje pusėje, kur yra lapai, o tada išilgai supjaustote tokio paties storio griežinėliais, tuomet skilteles galite išdėstyti „kopėčiomis“.
7
Braškės šokolado glazūroje taip pat atrodo gražiai. Norėdami tai padaryti, paimkite uogas su uodega, nuplaukite ir nusausinkite, o tada, laikydami šakelę, pamerkite į tirpintą šokoladą. Šiek tiek palaikykite jį ant svorio ir uždėkite vaškuotą pergamentą, kad apledėjimas užšaltų. Padarykite dar vieną elegantišką lytį, apibarstydami uogas tamsiu šokoladu, ištirpintos šviesos lašais ar atvirkščiai.
Susijęs straipsnis
Kaip pasidaryti Naujųjų metų desertą