Pasirinkti gerą medų turguje ar parduotuvėje nėra lengva užduotis. Rusijoje yra daugiau nei 200 šio gydomojo delikateso rūšių, ir kiekviena iš jų yra savita savaip. Tačiau pagrindinis dalykas tokiame pirkime nėra gražus veislės pavadinimas. Galų gale, nusipirkę neteisingą medų, ne tik prarasite pinigus, bet ir galite pakenkti savo sveikatai. Pirmiausia patikrinkite gaminio kokybę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Litras medaus, šaukštas, stiklinė, karvės pienas, keli lašai jodo, acto ir amoniako, svarstyklės, popieriaus lapas, duonos gabalėlis ir nerūdijančio plieno viela.
Naudojimo instrukcija
1
Laikykite medų burnoje.
Geriausia išbandyti produkto mėginį iš talpyklos dugno.
Jo skonis priklausys nuo veislės. Pavyzdžiui, liepų medus yra labai saldus, o viržiai ir tabakas yra šiek tiek kartūs. Turi užsirakinti gerklėje. Burnoje visiškai ištirpsta aukštos kokybės natūralus medus! Ant liežuvio neturėtų likti dalelių.
Karamelės skonis rodo, kad jau sutirštėjęs delikatesas buvo išlydytas. Greičiausiai jame beveik nebuvo naudingų medžiagų. Konkretus salyklo skonis atsiranda, kai pridedama žaliava (vabzdžių ir augalų išskyrimas). Jei medus primena saldintą vandenį, tai yra bitėms paruoštas cukraus sirupas. Įdėkite tokį „cukrų“ medų į pašildytą pieną, ir jis susigers.
2
Įkvėpkite medaus kvapo.
Kvapusis aromatas parodys produkto natūralumą. Jo kvapas pirmiausia priklauso nuo medaus augalo. Aviečių medus švelniai kvepia aviečių žiedais, dobilų medus - vanile. Bet fermentuojant ir stipriai kaitinant, pridedant melasos ir cukraus, medaus kvapas dingsta.
Kvapas gali apgauti: aukštos kokybės medus iš dobilų, Ivano arbatos, rapsų ar baltosios akacijos beveik neturi kvapo.
3
Patikrinkite skardinės turinį.
Natūralūs medaus atspalviai - nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos. Dirbtinis medus yra beveik skaidrus. Beje, akacijų veislė taip pat labai lengva, o storojoje būsenoje ji tampa balta.
Pastebėjome nuosėdas - kažkas buvo įmaišyta į produktą. Tai gali būti cukrus, melasa, krakmolas ar kiti pašaliniai komponentai. Tačiau vabzdžių, žiedadulkių ir žolelių gabaliukai nebūtinai kalba apie prekių kokybę. Neatsargūs pardavėjai dažnai sumaišo juos tikslingai, „dėl natūralumo“.
Bėgantys burbuliukai ir putos yra nesubrendusio medaus fermentacijos ženklas. Prieš bites uždengdamas korius vašku, jis ištuštėjo. Jame nėra pakankamai naudingų medžiagų, o drėgmės perteklius neišgaravo. Natūralus subrendęs medus negali fermentuotis, jis yra baktericidiškas!
4
Atlikite paprastus testus.
Dirbtinis arba nesubrendęs medus, jei:
• Įmerkėte į jį šaukštą ir pradėjote sukti horizontalioje padėtyje. Medus „nevyniojo“ ir netempė ištisinės juostos, o lašėjo ir lašėjo. Jis iškart susiliejo su stiklainio turiniu, nesudarydamas „mažyčio“.
• Litras medaus (atėmus tarą) sveria mažiau nei 1, 4 kg.
• Jie laikė duonos gabalėlį medaus - jis buvo šlapias, nesukietėjęs.
• Jie sudėjo medų ant popieriaus, ir jis sušlapo.
• Medus sutirštėja perpus - viršutinis sluoksnis išlieka skystas.
• Medus ilgą laiką stovėjo ir visai nesustorėjo.
Spalio pabaigoje aukštos kokybės natūralus medus turėtų būti „susitraukęs“, sudedamas. Tiesa, akacijų veislė sutirštėja tik pavasarį, o viržiai taps panašūs į želė.
5
Patikrinkite, ar nėra medaus priemaišų.
Į jį įmaišomi pašaliniai komponentai, jei:
• šaukštas medaus stiklinėje vandens visiškai ištirpo, atsirado nuosėdų ir plūduriuojančių dalelių.
• Jie nusausino vandenį ir užpilo acto ant susidariusių nuosėdų - išsiskyrė anglies dioksidas (kreida buvo sumaišyta).
• Lašas jodo - ir medus pasidaro mėlynas (yra krakmolo arba kvietinių miltų).
• Amoniakas atsargiai įlašintas į 50% medaus tirpalą, jis pasidarė tamsiai geltonas (melasa).
• Raudona karšta viela iš nerūdijančio plieno buvo nuleista į medų - įstrigo lipni masė.
Norėdami būti visiškai tikri dėl pirkimo, paprašykite pardavėjo kokybės sertifikatų, bitininkui - veterinarijos pažymėjimo ir bičių paso.
Atkreipkite dėmesį
Patikrinkite esamas veisles! Kitu atveju vietoj brangaus ir gydančio delikateso galite nusipirkti precedento neturintį medų iš lazdyno riešutų, šaltalankių, meliono ar arbūzo.
Naudingi patarimai
Geriau nusipirkti medaus bandymui ir nusipirkti pas patikimą pardavėją. Gerų produktų galima rasti medaus mugėse, specializuotose parduotuvėse ir bitynuose.